Si vous aimez une sauce à la fois épicée et sucrée, cette sauce Thai Sweet Chili est faite pour vous. C’est l’une des sauces les plus courantes dans la cuisine de ce pays et s’accorde parfaitement avec n’importe quel plat oriental.
Les ingrédients nécessaires à sa préparation sont faciles à trouver dans un supermarché et il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour préparer une merveilleuse sauce chili douce maison. Mais, comme je le dis toujours, le plus important est que cette sauce soit plus saine que celle du commerce puisque, en la faisant maison, on évite les conservateurs et les épaississants.
Bien que nous connaissions la sauce aigre-douce chinoise, il est courant en Asie du Sud-Est de trouver différentes sauces aigre-douce. A cette occasion, nous verrons comment préparer cette alternative thaïlandaise. Osez l’essayer et donnez moi votre avis.
Ingrédients pour réaliser la recette de la sauce chili douce thaïlandaise
- 100ml de vinaigre de riz
- 100ml d’eau
- 20 g. de chile picante
- 15g poivron rouge
- 100g de sucre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
Comment faire la recette de la sauce chili douce thaïlandaise
On commence par écraser, dans un mortier, l’ail, le piment fort et le piment rouge. Nous avons réservé.
Dans une casserole, ajouter l’eau, le vinaigre de riz, le sucre et le sel et chauffer à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
Ajouter ensuite le contenu du mortier dans la casserole et porter à ébullition.
Ensuite, nous éteignons le feu et laissons refroidir notre sauce.
Quand il fait froid, on le met dans un bocal et on le garde fermé jusqu’à sa consommation.
Trucs et astuces :
- Au réfrigérateur, il se conserve une semaine (environ).
- Le niveau de piquant dépend de vous. Pour cela, il vous suffit de régler la quantité de piment.
- Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme.
