A cette occasion, nous partons avec l’autre sandwich français par excellence, le sandwich Croque-Madame. Nous avions déjà parlé du sandwich Croque-Monsieur dans une précédente recette.
La différence entre les deux réside dans le fait que notre Croque-Madame incorpore un œuf au plat ou grillé, en gardant le jambon cuit, le fromage et la sauce béchamel. Cet œuf au plat ou grillé est un élément qui lui donne l’apparence d’un chapeau féminin et, par conséquent, est à l’origine du nom « Madame ».
Pour boucler la boucle, il manquerait un croque-mademoiselle, non ? Eh bien, ça existe. C’est un sandwich plus léger qui incorpore du fromage gratiné, de la ciboule, du concombre et de la salade entre les tranches.
Préparons notre délicieux sandwich Croque-Madame…
Ingrédients pour réaliser la recette du Croque-Madame, recette du grand-mère(1 unité) :
- 2 tranches de pain de mie.
- 4 tranches de jambon cuit
- 40 g. de queso emmental
- 25g fromage râpé
béchamel
- 100ml Le Lait
- 10g de farine
- 10g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Poivre
- Devoir
- 1 oeuf
Comment faire la recette du Croque-Madame, recette du grand-mère
On commence par faire la béchamel .
Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et faire revenir 2 minutes (environ).
Ajouter ensuite le lait à température ambiante, fouetter, assaisonner et ajouter la noix de muscade, cuire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Nous avons réservé.
Préparation du sandwich .
Dans une poêle chaude, faire griller les tranches de pain des deux côtés .
Nous les tartinons avec la béchamel d’un côté.
Sur l’une des tranches tartinée vers le haut, ajouter le fromage et le jambon cuit.
Nous ajoutons la deuxième tranche avec le côté tartiné vers le bas et, plus tard, nous tartinons sa face visible avec de la béchamel et du fromage râpé.
Enfourner 10 minutes (environ) jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir un œuf, sortez notre sandwich du four et recouvrez-le avec l’œuf au plat.
