On peut définir le guacamole mexicain comme une sauce préparée avec de l’avocat et du piment vert ou du piment. Ce sont les ingrédients du guacamole authentique avec du jus de citron et de la tomate. Par la suite, l’oignon et la coriandre ont été ajoutés.
Dans cette recette de guacamole maison, nous allons voir comment réaliser cette sauce traditionnelle rapidement et facilement. L’idéal est de le faire au moment où on veut l’utiliser. Le guacamole frais fait maison est une délicieuse sauce qui, dans la cuisine mexicaine, est utilisée pour accompagner les tacos et autres ragoûts.
Cette sauce est bénéfique pour la santé cardiovasculaire car elle aide à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Cet effet est dû à l’avocat, un fruit riche en acides gras monoinsaturés.
Il existe différentes versions de cette recette, même en ajoutant des fruits de mer comme le calmar. Regardons notre recette de guacamole mexicain.
Ingrédients pour faire la recette de guacamole mexicain, une recette facile (4 personnes) :
- 3 avocats
- 2 tomates mûres
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 oignon violet
- Piments Jalapeno (facultatif)
- piment rouge (facultatif)
- jus d’un citron
- Devoir
Comment réaliser la recette de guacamole mexicain, une recette facile
On commence par hacher l’oignon, les piments et la coriandre et on les met dans un mortier. Broyez légèrement le mélange.
Ensuite, nous épluchons la tomate et retirons les graines, la coupons en carrés et l’ajoutons au mélange de mortier. Nous écrasons jusqu’à obtenir une pâte.
Pelez et retirez l’os des avocats et écrasez-les à la fourchette (il doit y avoir une texture épaisse).
Dans un bol, ajouter les avocats avec le jus de citron, le sel et le contenu du mortier. Nous mélangeons.
Enfin, nous rectifions le sel et plaçons notre guacamole dans un bol, avec un peu plus de coriandre hachée dessus.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez compléter cette recette avec des nachos sains à l’avoine faits maison. Voir la recette
- Les piments sont facultatifs mais, si vous êtes amateur de piquant, n’hésitez pas.
- Le guacamole doit être fait en ce moment pour qu’il ne s’oxyde pas.
