Voyons comment faire la recette de beignets frits très moelleux et tendres pour Pâques car, bien que ce soit un bonbon de Carême, j’aime le déguster à tout moment de l’année.
Les beignets frits de la Semaine Sainte appartiennent à la confiserie traditionnelle de la gastronomie de Grenade et d’Almeria, et son origine se trouve dans la cuisine arabe. Étant une recette si populaire, il est facile d’en trouver des variantes en fonction de la région et de l’auteur.
Pour sa préparation, nous aurons besoin d’une liste d’ingrédients faciles à trouver dans laquelle nous mettons en évidence la farine, les œufs et l’anis. Cette recette pour faire des beignets pour Pâques à l’anis est simple et commence par la préparation de la pâte. Ensuite, on le fait frire et on le baigne avec du sirop pour enfin l’enrober d’un mélange de sucre et de cannelle.
Si vous êtes à la recherche d’un bonbon moelleux avec une saveur exquise, jetez un œil à cette étape par étape et préparez-vous de délicieux beignets faits maison pour Pâques. Je suis sûr que vous les aimerez… vous me direz !
Ingrédients pour la recette des Beignets de Pâques:
Pour la masse
- 500g de farine de blé
- 100ml Le Lait
- 2 oeufs
- 75ml De l’huile d’olive
- 80g de sucre
- 20g levure chimique
- 60ml anis doux
- Citron râpé
- peau d’orange
pour le sirop
- 500 ml. d’eau
- 100g de sucre
- 50 g. de miel
- Peau d’un citron
- un bâton de cannelle
- 50ml anis
enduire
- 150g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Comment préparer la recette des Beignets de Pâques
Préparation de la pâte .
Dans une casserole, ajouter l’huile et la peau d’orange (sans la partie blanche), chauffer à feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que la peau d’orange devienne dorée.
À ce moment-là, éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement.
Lorsque l’huile est froide, retirez le zeste d’orange.
Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé, et battre au fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Une fois intégré, ajouter l’anis et l’huile, et mélanger.
Dans un second saladier, ajouter la farine et la levure et mélanger.
Ensuite, nous ajoutons le contenu de ce bol au mélange précédent et mélangeons jusqu’à l’obtention d’une masse homogène et collante.
Une fois obtenu, couvrir d’un film plastique et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons le sirop .
Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif avec l’eau, le sucre, le miel, le zeste de citron, le bâton de cannelle et l’anis. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu à doux et laissez cuire 5 minutes.
Après ce temps, nous le retirons du feu et le laissons tempérer.
Préparation des beignets .
On se graisse les mains (pour que la pâte ne nous colle pas) et le comptoir, et on prend des portions de pâte d’environ 25 g. que nous façonnons en boule.
Faites chauffer une casserole ou une poêle avec beaucoup d’huile végétale à feu moyen.
Ensuite, prenez 2 boules de pâte avec les mains bien huilées, aplatissez-les, placez-les l’une sur l’autre et faites un trou au centre assez grand pour qu’il ne se referme pas lorsque vous les faites frire ainsi avec toutes les boules..
Lorsque l’huile est chaude (mais pas trop chaude), faites frire les beignets (par lots, au fur et à mesure qu’ils grandissent lorsqu’ils sont frits) en les tournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés et versez à l’intérieur.
À ce moment-là, nous les retirons dans une assiette avec du papier absorbant et les laissons refroidir complètement.
Une fois froids, baignez-les dans le sirop et placez-les sur une grille pendant 5 minutes (pour chasser l’excédent).
Dans une assiette, préparez un mélange de sucre et de cannelle.
Au bout de 5 minutes, on enrobe les beignets du mélange précédent et ils sont prêts à être dégustés.
Trucs et astuces :
- L’anis peut remplacer le jus d’orange, aussi bien dans la pâte que dans le sirop.
- Vous pouvez simplement les enrober de sucre.
- L’huile d’olive dans la pâte peut être remplacée par de l’huile de tournesol.
- Si la pâte est trop molle, rajouter un peu de farine.
- Ils doivent être baignés dans le sirop lorsque les beignets sont très froids et que le sirop est chaud.
