Aujourd’hui je vous propose la recette d’un cheesecake à la mangue, un gâteau frais et facile à réaliser. Il existe de nombreuses recettes de cheesecake car il peut être réalisé avec différents ingrédients.
L’origine du cheesecake, ou gâteau au fromage, remonte à la Grèce antique où il était considéré comme une source d’énergie. Plus tard, lorsque la Grèce a été conquise par les Romains, ils se sont appropriés la recette et elle n’a été servie que lors d’occasions spéciales. Avec les mouvements de l’Empire romain, le gâteau a atteint le reste des pays européens. Enfin, il est arrivé en Amérique aux mains des premiers colons européens.
Pour cette recette, il est très important que la mangue soit mûre. Il n’a pas de four, refroidissant directement dans le réfrigérateur. C’est un gâteau très crémeux, avec une base de biscuit croustillant et une délicieuse saveur sucrée de mangue.
Allez, allons avec elle…
Ingrédients de la recette de Cheesecake de mango, la recette facile et rapide
Base
- 100g de biscuits de type digestif
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 70g de beurre fondu
Remplissage
- 1 mango grande
- 6 feuilles de gélatine neutre
- 120ml lait entier
- 80g de sucre
- 170 ml. de nata para montar
- 220g Fromage Frais
Toit
- 1/2 puré de mango
- 3 feuilles de gélatine neutre
Comment faire la recette Cheesecake de mango, la recette facile et rapide
On commence par préparer la base.
Pour ce faire, on écrase les biscuits jusqu’à obtenir un sable, on ajoute la cuillère à café de cannelle et le beurre fondu.
Déposer ce mélange au fond d’un moule à manqué de 20 cm. aplatir jusqu’à ce que toute la base soit recouverte et qu’une surface lisse soit obtenue.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps , épluchez une mangue, retirez l’os et broyez-la jusqu’à obtenir une purée. Nous le divisons en deux parties et réservons.
On met les 6 feuilles de gélatine à hydrater dans un récipient avec de l’eau pendant 5 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre. Dès qu’elle commence à bouillir, on la retire et on ajoute une des deux parties de purée de mangue que l’on avait réservée.
Bien égoutter la gélatine et l’ajouter. Mélangez et réservez.
Fouetter la crème et ajouter le fromage en battant vigoureusement. Nous pouvons utiliser un mixeur plongeant.
Plus tard, nous ajoutons le mélange de lait, sucre, gélatine et mangue et mélangez bien.
Nous versons tout cela sur les biscuits et le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour faire la couverture , faire tremper les 3 feuilles de gélatine pendant 5 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer l’autre moitié de la purée de mangue, retirez-la du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée et mélangez.
Une fois les 2h au frigo passées, on ajoute ce mélange à notre gâteau et on le remet au frigo pour un minimum de 6h.
Après ce temps, on le démoule et on le déguste.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser les cookies que vous aimez le plus.
- A la base, je mets toujours du papier sulfurisé pour m’aider à démouler.
- Pour décorer, vous pouvez utiliser quelques morceaux de mangue caramélisés dans la poêle.
