Recettes de Rigatoni
Les rigatoni sont un type de pâtes italiennes en forme de tubes larges et striés. Leur nom vient de l'italien "rigare," qui signifie strié ou rainuré, car leur texture permet de mieux accrocher les sauces riches. Les rigatoni sont particulièrement populaires dans les recettes à base de sauces épaisses comme la sauce tomate, la bolognaise ou encore des préparations crémeuses au fromage. Ce plat est idéal pour les repas de famille ou les dîners en semaine.
Ingrédients
- 400 g de rigatoni
- 500 g de sauce tomate maison ou prête à l'emploi
- 250 g de viande hachée optionnel, pour une version bolognaise
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel poivre
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
Cuisson des rigatoni :
- Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Si vous ajoutez de la viande hachée, incorporez-la maintenant et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Versez ensuite la sauce tomate, assaisonnez avec l'origan, le sel, et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Assemblage :
- Ajoutez les rigatoni dans la poêle avec la sauce, mélangez bien pour les enrober. Si vous le souhaitez, ajoutez une partie du parmesan pour rendre la sauce encore plus crémeuse.
- Servez chaud, avec du parmesan râpé par-dessus et des feuilles de basilic frais.
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Notes
Les rigatoni sont une excellente option pour un dîner rapide, délicieux et familial. Leur forme striée retient bien les sauces, les rendant idéales pour des préparations généreuses comme la bolognaise ou des sauces fromagères. Une recette à adapter selon vos goûts et les ingrédients disponibles.