Le gâteau à la bière Guinness, ou gâteau au chocolat Guinness, est un gâteau d’origine irlandaise à la renommée grandissante pour sa saveur, sa présentation originale et son curieux ingrédient : la bière Guinness qui lui donne son nom.
Cette recette de gâteau Guinness simule un verre de bière. La base serait de la bière noire et incorporerait de la bière elle-même, du cacao et du yaourt grec (ou de la crème sure) comme ingrédients principaux. La décoration supérieure simule la mousse et est un glaçage (glaçage doux et crémeux utilisé comme ornement décoratif dans différents types de bonbons) de fromage à la crème et de crème.
Il est logique que les avis sur ce gâteau Guinness soient positifs et presque tout le monde l’aime, car c’est une recette originale, facile à préparer et très juteuse, avec des résultats tout simplement spectaculaires. Ça te dit?
Ingrédients pour réaliser le gâteau au chocolat et à la Guinness
- 250 ml. de cerveza Guinness
- 275 g. de farine de confiserie
- 9g bicarbonate de sodium
- 2 oeufs L
- 250g de beurre
- 75 g. de cacao en polvo
- 400g de sucre
- 140g Yogourt grec ou crème sure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le Glaçage :
- 250 ml. de nata para montar
- 200g Fromage Frais
- 120 g. de azúcar glass
Comment faire le gâteau au chocolat et à la Guinness
Verser la bière dans une casserole et chauffer à feu moyen. Lorsqu’il est chaud mais pas bouillant, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Une fois fondu, retirer la casserole du feu et réserver.
Dans un bol, ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate de soude, le tout tamisé, ainsi que le sucre. Mélangez et réservez.
Dans un deuxième bol, ajouter les œufs et battre.
Ajouter le yogourt grec et l’extrait de vanille, et battre à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
A ce moment, on verse le mélange de bière et de beurre (il doit être tiède) et on bat jusqu’à ce que tous les ingrédients soient à nouveau intégrés.
Une fois intégré, on ajoute les ingrédients secs petit à petit et, à l’aide d’une spatule, on mélange jusqu’à obtenir une masse homogène.
Ensuite, on le verse dans un moule beurré et on le met au four à 180°C pendant environ 50 minutes (quand on le pique avec un cure-dent et qu’il ressort propre, c’est prêt).
Au bout de ce temps, sortez le moule du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Une fois froid, démouler délicatement et déposer le gâteau sur l’assiette de présentation.
Maintenant, nous préparons le glaçage .
Dans un bol, ajouter la crème (elle doit être très froide) et battre.
Lorsqu’il commence à mousser, ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu’à ce que la crème soit semi-montée.
À ce moment-là, on ajoute le fromage à la crème et on bat jusqu’à obtenir une crème onctueuse mais avec de la consistance.
Enfin, on étale la crème sur la surface du gâteau.
Trucs et astuces :
- J’ai utilisé un moule de 24 cm, mais vous pouvez utiliser un moule de 22 cm.
- Le sucre roux peut être utilisé.
- N’importe quelle bière brune peut être utilisée.
