Appréciez ces appétissantes aubergines façon pizza pour un moment de détente plein de délices, lors d’un apéritif en après-midi.
Une recette originale à base d’aubergines enfarinées frites
C’est une recette originale qui utilisera des aubergines enfarinées frites comme base à mini-pizza.
Une explosion de saveurs italiennes avec une garniture alléchante
Avec une garniture de mozzarella, d’anchois, de tomates cerise et d’autres ingrédients, délectez-vous d’un mélange de saveurs à l’italienne.
Une alternative légère et savoureuse en remplaçant les pâtes par des aubergines
En utilisant des aubergines à la place des pâtes, vous pouvez profiter d’une saveur en plus ainsi que plus de légèreté.
N’hésitez pas à varier le légume de base et à agrémenter la garniture d’autres ingrédients.
Maintenant, laissez libre cours à votre imagination et rejoignez-moi en cuisine pour préparer ces appétissantes aubergines façon pizza. Excellente préparation !
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
Aubergines : 3 ou 4 moyennes (6 tranches pour 1 aubergine) Feuilles de basilic Tomates cerise mûres : 250 g Mozzarella bien égouttée : 300 g Anchois à l’huile : 10 filets Pincées de sel au goût Huile de friture, farine, câpres dessalées, huile d’olive et parmesan râpé (quantité suffisante)
Préparation Comment réaliser ces appétissantes aubergines façon pizza ?
Retirez le pédoncule des aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Enrobez-les de farine.
Secouez légèrement pour enlever l’excédent de farine et disposez les tranches sur une plaque de cuisson sans les superposer.
Faites chauffer de l’huile de friture et faites frire les tranches d’aubergines préparées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les régulièrement.
Égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant. Nettoyez les tomates cerise et les feuilles de basilic, puis coupez la mozzarella en tranches fines.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les tranches d’aubergines. Recouvrez-les de mozzarella.
Ajoutez des câpres, du parmesan râpé selon votre goût, et assaisonnez avec du sel. Décorez avec quelques tranches de tomates cerise.
Enfournez la préparation et faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois le temps écoulé, sortez du four et ajoutez de petits morceaux d’anchois. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Servez ces appétissantes aubergines façon pizza bien chaudes, garnies de feuilles de basilic. Savourez et régalez-vous !
