Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux saumon en pâte feuilletée aux épinards et aux crevettes, une de ces recettes avec lesquelles nous pouvons impressionner la famille et les amis que nous invitons chez nous. Le saumon au four en pâte feuilletée est une recette de Noël assez typique qui, en plus d’être simple, est délicieuse et visuellement très voyante.
Concernant les ingrédients, le saumon, les crevettes et les épinards sont faciles à trouver en supermarché. De plus, nous verrons comment préparer une béchamel qui, avec un oignon caramélisé et quelques noix hachées, complètera le remplissage de la recette. Enfin, la pâte feuilletée, préparée dans une recette précédente, sera faite maison et donc plus saine que celle industrielle.
Que pensez-vous de cette façon de manger du poisson et des légumes ? Tu t’inscris?. Voyons la recette.
Ingrédients de la recette de saumon en pâte feuilletée aux épinards et crevettes (4 personnes) :
- 500g de pâte feuilletée
- 500g saumon (sans peau)
- 200g épinards cuits
- 8 crevettes
- Noix (au goût)
- Poivre
- aneth frais
- Devoir
Pour la béchamel
- 80g de beurre
- 80g de farine
- 450 ml. Le Lait
- Devoir
- Poivre
- Noix de muscade
Oignon caramélisé
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Huile d’olive
- Devoir
Comment faire la recette de saumon en pâte feuilletée aux épinards et crevettes (4 personnes) :
On commence par préparer l’oignon caramélisé.
Pour cela, dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu doux, ajouter l’oignon coupé en julienne et un peu de sel. Retirer et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à pocher.
Ensuite, ajoutez la cuillère à café de bicarbonate de soude (cela aidera les sucres naturels de l’oignon à sortir plus rapidement) et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant (environ) 30 minutes jusqu’à caramélisation. Nous avons réservé.
Nous continuons à préparer la béchamel.
Pour ce faire, dans une casserole, versez l’huile et faites chauffer à feu moyen. Une fois chaud, ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes. Plus tard, on verse le lait chaud petit à petit et sans cesser de battre avec quelques baguettes.
Une fois la béchamel épaissie, salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade. Intégrer et laisser refroidir.
Une fois l’oignon caramélisé et la sauce béchamel préparés, nous divisons la pâte feuilletée en deux parties égales et les étirons en une forme rectangulaire.
Déposer ensuite l’un d’entre eux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter le saumon, saler et poivrer et saupoudrer d’aneth ciselé. Couvrir de béchamel, ajouter l’oignon caramélisé et déposer quelques noix concassées. Enfin, nous ajoutons les queues de crevettes et les épinards cuits. Saler et poivrer et recouvrir de l’autre feuille de pâte feuilletée.
Par la suite, badigeonnez les contours de la pâte feuilletée d’œuf battu et soudez. On décore à notre goût et on met au frigo pendant 30 minutes (pour que la pâte feuilletée lève mieux).
Enfin, badigeonnez d’œuf battu et mettez-le au four à 180 ° C avec chaleur de haut en bas et en avant-dernière position pendant 20 minutes.
Passé ce délai, nous sortons notre saumon du four prêt à servir.
Trucs et astuces :
- La pâte feuilletée, lorsqu’elle n’est pas utilisée, doit être conservée au réfrigérateur.
