Voyons comment faire une bonne salade de burrata et de mangue, simple à préparer et avec une parfaite association de saveurs. Ce que j’aime le plus dans les salades, c’est qu’en plus d’être rapides, elles peuvent être préparées à l’avance et garnies au dernier moment.
La burrata est un fromage italien frais au lait de vache. Son extérieur rappelle la mozzarella sous la forme d’un sac avec une fermeture apicale, tandis que son intérieur a une texture plus douce et plus filandreuse. Quant à la mangue, elle doit être achetée à son point de maturation optimal afin qu’elle apporte sa douceur, son arôme caractéristique et sa saveur tropicale.
La vinaigrette de cette salade de mangue et fromage est un classique, mais je vous conseille d’utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir un excellent résultat.
Si vous cherchez des options fraîches pour ces mois chauds, allez-y et préparez cette recette de salade de burrata et de mangue. C’est une alternative idéale et pleine de saveurs.
Ingrédients pour la recette de la salade de burrata et de mangue(4 personnes) :
- 1 mango grande
- 150 g. de bacon
- 20 tomates cherry
- 1 oignon nouveau
- 4 burratas
- 150g laitue feuille de chêne
- 10 cornichons aigre-doux
Pour l’habillage
- 80g huile d’olive extra vierge
- 30 g. de vinagre de jerez
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Devoir
- Poivre
Gressins (pour accompagner)
Comment faire la recette de la salade de burrata et de mangue
Pelez la mangue et coupez-la en quartiers. Nous avons réservé.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’il est chaud, ajouter le bacon coupé en lanières et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
À ce moment-là, nous le retirons dans une assiette. Nous avons réservé.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Ensuite, lavez les feuilles de laitue et égouttez-les.
Enfin, nous coupons l’oignon en julienne et les cornichons aigre-doux en rondelles.
Préparation de la salade .
Répartissez les feuilles de salade dans quatre bols et placez la burrata au centre de chacun.
Disposez la ciboulette, la mangue, les tomates cerises, les cornichons et le bacon autour de la burrata. Nous avons réservé.
Préparation du pansement .
Dans un bol, ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l’origan et le basilic et mélanger jusqu’à émulsion.
Ensuite , on dresse les bols de salade, on accompagne avec les Grissini et on sert aussitôt.
Trucs et astuces :
- La mangue peut être remplacée par le fruit de saison que vous aimez le plus.
- La burrata peut remplacer la mozzarella.
- Utilisez la laitue que vous aimez le plus.
- Le vinaigre de xérès peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme ou le vinaigre de vin.
- Assaisonner au dernier moment pour que la laitue ne ramollisse pas.
