Cette recette de quiche aux champignons portobello et aux crevettes est parfaite pour les occasions où vous voulez sortir de la routine, mais de manière simple et rapide. On peut définir une quiche comme un gâteau salé d’origine française.
Parmi ses principaux ingrédients, on trouve l’œuf et le lait ou la crème que l’on mélange avec des légumes et/ou des produits à base de viande, bien que cette quiche aux champignons portobello soit un exemple de la grande variété d’alternatives existantes. Avec cette préparation, on remplit un moule garni de pâte brisée que l’on fait cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que la garniture ait caillé.
Alliés des régimes hypocaloriques, les champignons portobello se distinguent par un chapeau brun ocre caractéristique et un intérieur blanc. Comparé au champignon commun, il a une texture plus lisse et plus ferme et une saveur plus sucrée.
J’en profite pour vous encourager à préparer la pâte sablée chez vous et vous rappeler que vous avez la recette sur le blog. C’est une pâte facile à préparer et, lorsque vous l’essayez, vous remarquez la grande différence qui existe par rapport à celle achetée. À partir de là, voyons comment préparer cette quiche aux portobellos et aux crevettes. J’espère que ça te plait.
Ingrédients pour réaliser la recette de Quiche aux champignons portobello et gambas
Para la base:
- Pâte brisée.
Pour le fourrage
- 300 grammes. de champignons portobello
- 250 g. de gambas
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 125g de crème pour la cuisson
- 150g emmental râpé
- huile d’olive extra vierge
- Poivre
- Devoir
Comment réaliser la recette de Quiche aux champignons portobello et gambas
Préparez la pâte brisée.
Une fois préparé, couvrez-le d’un film plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Préparez la garniture .
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’il est chaud, ajouter les gousses d’ail hachées.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon et le poireau hachés, salez et poivrez et faites cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ensuite, ajoutez les champignons portobello tranchés et laissez cuire encore 10 minutes.
Lorsqu’il reste 5 minutes, ajoutez les queues de crevettes décortiquées et poursuivez la cuisson.
Au bout de 10 minutes, retirer la casserole du feu et réserver.
Préparation des quiches .
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur, l’étirer entre deux papiers sulfurisés et, une fois posée sur le moule graissé, la presser avec les doigts jusqu’à ce qu’elle soit recouverte.
Couvrez ensuite d’un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Au bout de ce temps, battez les œufs dans un bol, versez la crème et battez à nouveau.
Incorporer le fromage râpé, l’oignon, les poireaux et les champignons que nous avions réservés, assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger. Nous avons réservé.
Au bout d’une heure, on sort le moule du frigo, on pique toute la surface avec une fourchette, on pose du papier sulfurisé sur la pâte et on ajoute un poids (ou quelques légumineuses) pour que la pâte ne lève pas.
Mettre le moule au four à 180°C pendant 10 minutes.
Après ce temps, nous sortons le moule du four, retirons le poids et le papier sulfurisé, versons la garniture, l’introduisons à nouveau à 180 ºC dans l’avant-dernière position et cuisons pendant 45 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre). .
Lorsque la quiche est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de servir.
Trucs et astuces :
- Les champignons Portobello peuvent être remplacés par des champignons ou d’autres types de champignons.
- Les crevettes peuvent être remplacées par les fruits de mer que vous aimez le plus.
- La crème peut remplacer le lait.
- Utilisez le fromage que vous aimez le plus.
- Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour le fond (voir recette ) .
