NOUS savons tous que les Britanniques sont les meilleurs pour préparer du porridge, mais c’est désormais officiellement vrai.
Adam Kiani, 25 ans, de Birmingham, a récemment battu 59 autres personnes originaires de 21 pays à travers le monde, dont l’Allemagne, les Pays-Bas et l’Australie, dans le concours mondial de porridge, le Golden Spurtle.
7
7
Son ami d’école James Leach, 24 ans, a également participé à la compétition et a atteint la finale à ses côtés.
Ensemble, ils ont créé une page Instagram Forridgeet prouvent que l’aliment de base du petit-déjeuner, facile et sain, ne doit pas nécessairement être ennuyeux.
Ils nous ont préparé six délicieuses recettes, chacune en servant une.
Il s’agit notamment du plat gagnant d’Adam appelé The Forest Of, ainsi que de l’entrée de James, The Green Lanes.
Le écossais
Ingrédients:
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
Une grosse pincée de sel marin
1 grosse cuillère à café de beurre
1 grosse cuillère à café de cassonade
1 cuillère à soupe de crème
Méthode:
Placez les flocons d’avoine non traités, l’eau et le sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Servir dans un bol et ajouter le beurre et la cassonade dessus.
Servir ensuite avec de la crème à part, si vous le souhaitez.
La Rose Framboise
7
Ingrédients:
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
Une grosse pincée de sel marin
1/2 cuillère à café de cardamome écrasée
50 g de pistaches finement hachées
150g de framboises
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de yaourt
Eau de rose au goût
Une poignée de graines de grenade
Méthode:
Laissez une poignée de pistaches de côté.
Ensuite, placez le reste, avec les flocons d’avoine non traités, l’eau, la cardamome et le sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pendant que c’est sur le feu, préparez votre purée de framboises en mélangeant la moitié des framboises avec le jus de citron.
Pendant ce temps, réalisez votre yaourt à la rose en mélangeant le yaourt avec l’eau de rose et un peu de jus de framboise de la purée que vous avez déjà réalisée, ainsi qu’une pincée de sel.
Une fois le porridge prêt, servez-le dans un bol et arrosez-le de purée de framboise et de yaourt à la rose.
Saupoudrez du reste de vos pistaches, framboises et graines de grenade.
Versez ensuite le miel dessus pour terminer.
Le trio de fraises
7
Ingrédients:
2 sablés au basilic (75 g de farine nature, 50 g de sucre semoule, 50 g de beurre, une poignée de basilic séché et du sel marin et du poivre noir au goût, pour 8 personnes)
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
2 grosses pincées de sel marin
400g de fraises
60 ml de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sucre demerara
10 feuilles de basilic
1 pot
Méthode:
Tout d’abord, si vous ne l’avez pas acheté en magasin, il faudra préparer vos sablés au basilic à l’avance.
Bien que vous n’en ayez besoin que de deux pour garnir un bol de porridge, huit peuvent être préparés à partir de 75 g de farine ordinaire, 50 g de sucre en poudre et 50 g de beurre.
Mélangez-les ensemble, avec une bonne quantité de poivre noir moulu, une bonne poignée de basilic séché et une pincée de sel marin, et pétrissez en chapelure, qui formera votre pâte.
Refroidissez votre pâte pendant environ une demi-heure, puis sortez-la du réfrigérateur et coupez-la en huit doigts.
Mettez-le sur un morceau de papier sulfurisé tapissé et faites chauffer à 150° ventilateur pendant environ 20 minutes.
Puis mettez de côté.
Vous devrez également mariner certaines de vos fraises à l’avance.
Pour ce faire, hachez finement un tiers de la barquette et mettez-la dans un bocal.
Ensuite, placez le vinaigre balsamique et le sucre demerara dans une casserole, avec les feuilles de basilic et une pincée de sel marin.
Porter à ébullition.
Une fois refroidi, ajoutez-le au pot de fraises et réservez.
Pour le porridge, placez les flocons d’avoine non traités, l’eau et une grosse pincée de sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pendant ce temps, réalisez une purée de fraises basilic, en mélangeant la moitié des fraises qu’il vous reste avec un peu de basilic haché grossièrement.
Hachez le reste de vos fraises.
Une fois le porridge prêt, servez dans un bol et disposez les fraises marinées et les fraises fraîches, selon vos envies.
Arroser de purée de fraises et basilic, puis émietter environ deux sablés. Ajoutez une feuille de basilic pour servir.
La crème au café
7
Ingrédients:
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
1/2 cuillère à café de cardamome écrasée
Une grosse pincée de sel marin
3 cuillères à soupe de crème
1 cuillère à café de café en poudre
50 g d’abricots secs hachés
50 g de noisettes hachées
8 rendez-vous
3 carrés de chocolat noir
Méthode:
Tout d’abord, faites griller vos noisettes concassées dans une poêle à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Aussi, pour faire votre pâte de dattes, épépinez-les puis placez-les dans une casserole avec un peu d’eau bouillante et remuez jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Ensuite, placez les flocons d’avoine non traités, l’eau, la cardamome et le sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pendant ce temps, dans une tasse, préparez un expresso avec juste une cuillère à café de café en poudre et un peu d’eau.
Ensuite, pour préparer votre café crème, ajoutez le shot d’espresso et la crème dans une casserole et continuez à remuer.
Une fois votre porridge à la bonne consistance, servez-le dans un bol et arrosez-le de crème au café et de pâte de dattes, ainsi que de noisettes grillées et d’abricots secs.
Ensuite, déposez dessus les trois carrés de chocolat noir et servez.
Les voies vertes
7
Ingrédients:
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
Une grosse pincée de sel marin
Un demi-bulbe de fenouil haché en fines rondelles
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Anis 5 étoiles
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de graines de nigelle
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de noix
50g de féta
1 cuillère à soupe de yaourt
4 tours de poivre noir
1 cuillère à soupe de miel
Méthode:
Placez les flocons d’avoine non traités, l’eau et le sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu vif pendant 2 minutes.
Ajoutez votre fenouil, et laissez ramollir 5 min.
Ajoutez le sucre et l’eau avec les graines de nigelle, de fenouil et de sésame ainsi que les noix. Cuire jusqu’à caramélisation.
Ajoutez plus d’eau si le mélange commence à noircir et baissez le feu.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez la feta avec le yaourt et le poivre noir. Utilisez simplement une cuillère ou une fourchette pour transformer ce mélange en une pâte lisse ou en purée.
Remuez simultanément votre porridge et votre fenouil jusqu’à ce que le porridge ait épaissi jusqu’à la consistance souhaitée et que le fenouil soit convenablement caramélisé.
Servir dans un bol avec le fouet à la feta, une autre poignée de graines et du miel.
La forêt de bouillie
7
Ingrédients:
170 g d’avoine non traitée
426 ml d’eau
Une grosse pincée de sel marin
100 g de champignons mélangés, hachés grossièrement
1 cuillère à café de sel marin
1 anis étoilé
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 prune rouge, hachée
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1/2 cuillère à soupe de miel léger
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées
1 cuillère à soupe de yaourt grec
50 g de noisettes blanchies et hachées
1 feuille de menthe fraîche
Méthode:
Faites bouillir une casserole d’eau avec une cuillère à café de sel et ajoutez les champignons hachés et l’anis étoilé.
Pendant ce temps, placez les flocons d’avoine non traités, l’eau, la cardamome et le sel marin dans une casserole et remuez continuellement à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Mélangez la sauce soja et le miel.
Lorsque les champignons sont bouillis, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant en les épongeant.
Ajoutez les champignons dans la poêle chaude avec l’huile de sésame et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le glaçage au miel et au soja et mélangez jusqu’à ce qu’il commence à devenir plus collant.
Retirer du feu et verser dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez les prunes hachées, une demi-tasse d’eau et une cuillère à café de jus de citron.
Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent et prennent une couleur rose vif.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt et la menthe hachée dans un bol.
Enfin, faites griller les noisettes dans une poêle à part jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter le porridge dans un bol et garnir de champignons, de prunes, de yaourt à la menthe et de noisettes grillées.
[ad_2]
