Le shawarma, cette célèbre spécialité de la cuisine de rue du Moyen-Orient, est un délice qui a su conquérir les palais du monde entier. À base de viandes marinées telles que l’agneau, le bœuf ou le poulet, ce plat est désormais très populaire aux États-Unis. Pour ceux qui souhaitent en profiter sans sortir de chez eux, voici comment préparer un shawarma de poulet avec un mélange d’épices exquis et facile à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients et Préparation du Shawarma de Poulet
Pour réaliser un shawarma de poulet maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés. La recette utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau, mais les poitrines de poulet peuvent également être utilisées si vous préférez. Voici les ingrédients nécessaires pour la marinade :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café de cardamome moulue
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile de canola
Préparation de la Marinade
- Mélange des épices : Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble l’huile d’olive, l’eau, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, la coriandre, le paprika, le cumin, le curcuma, la cannelle, le gingembre, le poivre de Cayenne, la cardamome, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
- Marinade du poulet : Dans un sac Ziploc de taille gallon ou un grand bol, combinez le poulet et le mélange d’épices. Faites mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps pour que le poulet absorbe bien toutes les saveurs.
- Préparation à la cuisson : Égouttez le poulet de la marinade. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Badigeonnez le poulet avec l’huile de canola et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Cuisson du Shawarma de Poulet
Si vous avez un gril, c’est l’outil idéal pour cuire votre shawarma de poulet. Sinon, une poêle en fonte ou une grande poêle en fonte fonctionnera tout aussi bien, surtout durant les mois d’hiver où il est moins agréable de griller à l’extérieur.
Cuisson au Gril
- Griller le poulet : Ajoutez le poulet au gril et faites cuire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, atteignant une température interne de 165 degrés F (environ 10 minutes).
- Service : Servez immédiatement le poulet avec une sauce tzatziki maison et du pain pita.
Pourquoi Choisir les Cuisses de Poulet ?
Les cuisses de poulet sont souvent préférées aux poitrines pour cette recette car elles contiennent plus de viande brune et une teneur en graisse plus élevée, ce qui donne un poulet plus juteux et savoureux une fois grillé. Cependant, si vous préférez une option plus maigre, les poitrines de poulet peuvent tout à fait être utilisées.
Que Faire Si Vous N’avez Pas de Gril ?
Pas de gril ? Aucun problème. Une poêle en fonte ou une grande poêle en fonte fera des merveilles, surtout pendant les mois d’hiver lorsque griller à l’extérieur n’est pas envisageable. Ces ustensiles permettent de saisir parfaitement le poulet, en lui donnant une belle couleur dorée et en conservant tout son moelleux.
Variantes et Suggestions de Service
Le shawarma de poulet est extrêmement polyvalent et peut être servi de différentes manières pour varier les plaisirs.
Quelques Idées de Service
- Salades : Ajoutez les morceaux de poulet grillé à une salade pour un repas léger et frais.
- Pitas : Servez les morceaux de poulet dans du pain pita chaud, garnis de légumes frais et de sauce tzatziki.
- Bols de Céréales : Disposez le poulet sur un lit de riz ou de quinoa, avec des légumes grillés et une sauce au yaourt.
Le shawarma de poulet est une recette simple mais raffinée qui apportera une touche d’élégance à vos repas. Facile à préparer avec des ingrédients de tous les jours, cette recette vous permettra de profiter des saveurs riches et exotiques de la cuisine du Moyen-Orient directement chez vous. Que vous choisissiez de le servir en salade, dans des pitas ou dans des bols de céréales, ce plat ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités. N’attendez plus pour essayer cette recette de shawarma de poulet et apporter un peu de variété à vos repas quotidiens. Bon appétit !
