Les cookies sont des petits plaisirs sucrés qu’on apprécie à tout moment de la journée. Néanmoins, lorsqu’on les prépare à la maison, il est possible qu’ils se collent pendant la cuisson. Voici quelques conseils essentiels pour comprendre pourquoi cela se produit et comment l’éviter.
- Surpoids de la plaque de cuisson : Lorsque vous préparez beaucoup de cookies, assurez-vous qu’ils sont suffisamment espacés sur la plaque de cuisson. De douze à quinze cookies peuvent généralement être placés sur une plaque standard. Assurez-vous de laisser un espace d’environ 4 à 5 cm entre chaque cookie pour assurer une cuisson homogène.
- Utilisez des plaques de cuisson froides : Après chaque fournée de cookies, assurez-vous qu’une plaque de cuisson soit toujours refroidie pour la fournée suivante. Ne réutilisez jamais une plaque chaude tout juste sortie du four car la chaleur résiduelle de l’ustensile peut faire fondre la pâte à cookies et la faire fondre pendant la cuisson.
- Evitez d’utiliser une plaque tiède à nouveau : De même, évitez d’utiliser une plaque tiède pour la cuisson des cookies. Dans ce cas, les cookies ne colleront pas les uns aux autres, mais ils s’étaleront trop et deviendront très plats lorsqu’ils sortent du four.
- La cuisson appropriée des cookies : Assurez-vous que vos cookies sont cuits à la bonne température et pendant la durée appropriées. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la plaque de cuisson à mi-hauteur, en utilisant la fonction chaleur tournante si vous le souhaitez. Les cookies doivent être cuits pendant 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être lisses et légèrement mous une fois qu’ils sont sortis du four. Prolongez la cuisson d’1 à 2 minutes si nécessaire. Laissez-les ensuite refroidir pendant cinq minutes sur une grille surélevée.
Les cookies doivent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux. Éviter de les placer au réfrigérateur car cela peut les dessécher. Pendant environ une semaine, les cookies conservés à température ambiante resteront moelleux et délicieux.
Vous pouvez éviter que vos cookies ne collent les uns aux autres lors de la cuisson en suivant ces conseils simples. Vous pouvez également profiter de délicieux biscuits parfaitement cuits et moelleux. Salutations!
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