LE CHEF Jamie Oliver a révélé l’ingrédient secret de sa sauce du jour de Noël – et ce n’est pas ce à quoi on pourrait s’attendre.
Mais il est très probable que vous ayez déjà cet aliment bon marché dans votre placard de cuisine, ce qui le rend facile à inclure dans votre recette le jour J.
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Dans une vidéo publiée sur sa page Facebook, Jamie, 48 ans, a révélé ses meilleurs conseils pour préparer le rôti ultime, y compris la sauce, si importante.
Le cuisinier explique que la première étape consiste à créer un lit de légumes qui servira de « base » à la sauce.
Jamie a placé environ un demi-céleri, un oignon, deux carottes et un bulbe d’ail coupé en gros morceaux dans une poêle, sous le bœuf qu’il était en train de rôtir – bien que n’importe quel autre morceau de viande fasse également l’affaire.
Il a ensuite ajouté du romarin et des feuilles de laurier pour plus de saveur, avant d’expliquer : « Tout cela entre.
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« Cela va faire deux choses : premièrement, cela absorbe tout le jus du bœuf et crée la base de la sauce la plus incroyable. »
Une fois la viande cuite à la perfection, Jamie la mit de côté pour qu’elle repose, tout en reportant son attention sur la sauce.
Le fin gourmet a expliqué : « Jetez un œil à ce plateau.
« Tout cet amour sera la base de votre sauce. »
celui de Jamie suivant L’étape consistait à mettre les légumes sur feu vif et à ajouter une cuillère à soupe de farine pour créer une « sauce agréable et épaisse ».
Jamie a poursuivi : « Ensuite, pressez simplement tout le bel ail des peaux et écrasez les oignons.
« Je vais utiliser un peu de vin rouge – un petit demi-verre. »
Alors qu’il complimentait l’odeur comme étant « absolument incroyable », Jamie a ensuite présenté son tour numéro un.
Il a avoué : « Le petit ingrédient secret que j’adore, c’est juste une belle confiture.
« Cette petite douceur aide vraiment le péché de sauce, vraiment très bien. »
La touche finale consiste à ajouter un litre de bouillon, avant de porter le liquide à ébullition et de laisser mijoter environ une demi-heure.
Une fois que Jamie a révélé le secret de sa sauce, ses abonnés sur Facebook n’ont pas tardé à dire qu’ils l’essayeraient cette saison des fêtes – certains étant déjà convertis.
Une personne a écrit dans la section commentaires : « J’adore votre sauce végétarienne – miam ! »
Un autre a ajouté : « Excellente recette pour Noël. »
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