Si vous cherchez un gâteau parfait pour l’été, ne manquez pas comment faire la recette d’un gâteau glacé « cornetto ». Comme vous le savez, le « cornetto » est un cornet de crème glacée rempli de crème et de chocolat, et dans ce gâteau à la crème glacée maison nous reproduirons les saveurs de cette délicieuse crème glacée.
Le gâteau cornetto glacé est un dessert très original qui se fait sans four et qui est très facile à réaliser. Sa préparation consiste en une base biscuitée sur laquelle on applique une couche de crème entre deux couches de chocolat et on termine par quelques délicieuses noisettes grillées et cassées.
Cette recette originale est assez bon marché et nécessite très peu d’ingrédients, mais elle demande un peu de patience pour congeler chacune des différentes couches. À mon goût, c’est délicieux et c’est une option parfaite pour rendre la chaleur estivale plus supportable.
Ingrédients pour réaliser le gâteau glacé au cornetto
Para la base
- 200g de biscuits de type « digestif »
- 100g de beurre
- 85 g. de chocolate negro
- 80ml de lait évaporé
pour la glace
- 500 ml. de nata para montar
- 225g de lait concentré
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
pour la couverture
- 50 g. de chocolate negro
- 50ml de lait concentré
- Noisettes décortiquées et torréfiées
Comment faire le gâteau glacé au cornetto
On tapisse le fond d’un moule de 20 cm. de diamètre avec du papier sulfurisé et réserver.
Préparation de la fondation .
Dans un robot culinaire, on introduit les biscuits et on les broie jusqu’à obtenir une sorte de sable.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Ensuite, nous versons le mélange dans le moule et le répartissons à la fois sur la base et sur les murs (il doit être très compact). Nous avons réservé.
Dans un bol, ajouter le chocolat haché.
Faites chauffer une casserole avec le lait évaporé et, quand il commence à bouillir, versez le lait sur le chocolat, attendez 2 minutes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.
Versez la ganache sur le biscuit (en l’étalant sur le fond et les parois) et placez le moule au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la glace .
Dans un bol, verser la crème bien froide et, à l’aide de baguettes électriques, battre jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
Ensuite, nous incorporons le lait concentré et l’extrait de vanille et, avec une spatule, mélangeons en appliquant des mouvements enveloppants (pour qu’il ne descende pas).
Au bout d’une demi-heure, on sort le moule du congélateur, on verse la crème dessus, on lisse la surface à la spatule et on remet le moule au congélateur pendant 4 heures.
Passé ce délai, nous préparons la couverture .
Dans un bol, ajouter le chocolat haché.
Faites chauffer une casserole avec le lait évaporé et, quand il commence à bouillir, versez le lait sur le chocolat, attendez 2 minutes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.
Versons le mélange dans un sac congélation et attendons 5 minutes (pour qu’il prenne forme).
Ensuite, nous sortons le gâteau du congélateur, coupons le coin du sac et décorons en faisant une spirale sur la surface du gâteau.
Déposer dessus quelques noisettes concassées et mettre le gâteau au congélateur pendant 12 heures.
Enfin, on le démoule et… prêt à déguster.
Trucs et astuces :
- Au moment de la consommation, sortez-le du congélateur 15 minutes avant.
- Le lait évaporé peut remplacer la même quantité de lait ou de crème.
- Le chocolat au lait peut être utilisé.
- Il doit être conservé au congélateur enveloppé dans du film plastique.
