L’une des tartes salées les plus appréciées à la maison est cette galette aux poires, noix et roquefort, que nous agrémentons de délicieux filets de miel qui la rendent irrésistible.
La galette est une spécialité gastronomique française qui se compose d’une pâte brisée que l’on garnit de différentes options. Selon la garniture utilisée, nous pouvons préparer des galettes sucrées ou salées. Cette fois, nous avons opté pour la deuxième option, puisque nous allons préparer une recette de galette française avec des ingrédients de saison (poire et noix).
Nous commencerons par préparer la recette de la pâte à galette avec laquelle nous obtiendrons une pâte fine et croustillante au léger goût de thym. Une fois préparé, on étalera dessus une crème de chèvre frais, parmesan, thym et moutarde ancienne. Enfin, nous allons ajouter la garniture et la placer au four pendant quarante minutes.
Cette galette française aux poires, noix et roquefort est un gâteau salé facile à préparer, avec des ingrédients simples et qui ne vous prendra pas longtemps. De plus, il est délicieux aussi bien chaud que froid, étant une alternative idéale aux gâteaux sucrés. J’espère que ça te plait.
Ingrédients pour réaliser la recette de galette aux poires, noix et roquefort
Ingrédient
- 250g de farine
- 125g de beurre
- Un oeuf
- 5 g. de sal
- Une cuillère à café de thym séché
Pour le fourrage
- 2 poires conférence
- 100g Roquefort
- 50 grammes noix décortiquées
- Un oignon
- 250g fromage de chèvre frais
- 50 grammes fromage parmesan râpé
- Une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Une cuillère à café de thym séché
- Une cuillère à café d’origan séché
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
Un œuf (à badigeonner)
Une cuillerée de miel
Comment faire la recette de galette aux poires, noix et roquefort
Préparation de la pâte .
Dans un bol, ajouter la farine et le sel, et mélanger.
Ensuite, ajoutez le beurre froid en cubes et mélangez jusqu’à ce qu’il forme un sable.
A ce moment, on ajoute le thym et l’œuf, et on mélange à nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène.
Enfin, nous la façonnons en boule, l’aplatissons, l’enveloppons dans du film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture .
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’oignon coupé en julienne, saler et poivrer et cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Nous enlevons et réservons.
Dans un bol, ajoutez le fromage de chèvre frais et écrasez-le, à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce qu’il ramollisse.
A ce moment, on incorpore le parmesan râpé, la moutarde ancienne, le thym séché, l’origan séché, le sel et le poivre, et on mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Ensuite, on lave les poires, on les coupe en quartiers et on coupe chaque quartier en tranches fines (on ne les épluche pas).
Préparation de la galette .
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface farinée. À l’aide d’un rouleau, nous l’étirons en forme circulaire jusqu’à ce qu’il atteigne un diamètre de 30 cm.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et, à sa base, étaler le mélange de fromage de chèvre frais en laissant un bord découvert de 3 cm.
Ensuite, émiettez le Roquefort dessus et disposez l’oignon, les tranches de poire et les noix concassées sur toute la surface.
Nous replions la partie de pâte qui nous reste sans garniture, badigeonnons d’œuf battu et mettons la galette au four (en avant-dernière position) à 190ºC pendant 40 minutes.
Enfin, on le sort du four et on y ajoute un peu de miel.
Trucs et astuces :
- Le thym dans la pâte peut être remplacé par de l’origan ou du romarin.
- La moutarde à l’ancienne peut remplacer la moutarde de Dijon.
- Utilisez le type de poire que vous aimez le plus.
- Utilisez le fromage bleu que vous aimez le plus.
