Cette recette de cupcakes à fond noir a dépassé mes attentes. Il consiste à fourrer une base chocolatée type brownie avec du cream cheese et quelques pépites de chocolat et enfin à passer le cupcake fond noir au four. Le résultat est des cupcakes moelleux et délicieux qui fondent dans la bouche.
Avec une liste d’ingrédients simple, c’est une recette où l’on remplace la levure par du vinaigre et du bicarbonate de soude, et on utilise de l’eau à la place du lait. Pour le reste, il n’a aucun type de difficulté et il est assez rapide.
Si vous souhaitez déguster ce délice en une seule bouchée, jetez un œil au pas à pas et préparez facilement et rapidement des mini cupcakes à fond noir. Je vous assure que ce sera l’un de vos bonbons préférés.
Ingrédients (14 unités) :
Pour le gâteau
- 110g de farine de blé
- 115g cassonade
- 30 g. de cacao puro en polvo
- 145ml d’eau
- 75 ml. d’huile d’olive douce
- 4g bicarbonate de sodium
- 6ml vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour le fourrage
- 170g Fromage Frais
- 50 grammes sucre blanc
- 1 oeuf
- 100g pépites de chocolat noir
Comment ça se fait:
Préparation de la garniture .
Dans un bol, ajouter le fromage à la crème (à température ambiante) et la cassonade, et battre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Une fois obtenu, ajouter l’œuf et continuer à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
A ce moment-là, on incorpore les pépites de chocolat (on en sépare une partie à déposer sur les cupcakes), on mélange et on réserve.
Maintenant, nous préparons la pâte à gâteau .
Dans un bol, ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate de soude (le tout tamisé) ainsi que le sucre et le sel, mélanger et réserver.
Dans un autre bol, versez l’eau, le vinaigre, l’extrait de vanille et mélangez.
Ensuite, versez les liquides dans le bol de solides et mélangez avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Préparation des cupcakes fond noir .
Placer les caissettes à cupcakes dans un moule et les remplir à moitié avec la pâte à gâteau (afin qu’elle ne se renverse pas lors de la cuisson).
Ensuite, nous ajoutons une cuillère à café de la garniture au centre de chacun et plaçons quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Mettez le moule au four à 175°C pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que lorsque vous piquez le gâteau avec un cure-dent, il en ressorte propre).
Après ce temps, on sort les cupcakes du four et on les laisse refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Enfin, démoulez-les et laissez-les complètement refroidir sur une grille.
Trucs et astuces :
- Dans un récipient fermé au réfrigérateur, elles se conservent quatre jours.
- Ils doivent être sortis du réfrigérateur une demi-heure avant consommation.
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Le vinaigre de vin blanc peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme.
