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Soupes à l’ail. soupes espagnoles

Aliments à base de viande Marion Dupond - 0
Voyons comment faire une soupe à l'ail ou une soupe castillane, une recette facile et typique de différentes régions d'Espagne. Chez nous, c'est un plat que nous aimons beaucoup et que nous préparons, relativement fréquemment, pour le dîner. Nous pouvons préparer...
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Salmorejo de Cordoue

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Idéal pour les chaudes journées d'été, voyons comment est fabriqué l'authentique salmorejo cordouan. C'est une crème froide, préparée en écrasant (dans un mortier ou à l'aide d'un mixeur) sa simple liste d'ingrédients : tomate, pain, ail et huile d'olive. De plus,...
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Soupe à l’oignon française

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Par temps froid, une soupe à l'oignon française est une excellente alternative pour se réchauffer. Dans cette recette, nous verrons la préparation d' une soupe à l'oignon simple et maison, dont l'ingrédient principal (comment pourrait-il en être autrement) est l'oignon caramélisé. Cette...
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Trempage à l’orange et à la morue

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Le trempage à l'orange et à la morue (ou trempage andalou) est un plat que j'adore, parfait pour ces jours d'été. Typique de la gastronomie de l'Andalousie orientale et d'origine arabe claire, dans sa forme la plus simple, il est...
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Muffins à la banane et au nutella

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Préparons de délicieux muffins banane et nutella pour les petits déjeuners de la semaine ou pour accompagner un café à l'heure du goûter. Les muffins sont des petits pains d'origine anglo-saxonne avec une apparence qui rappelle les madeleines (d'origine française),...
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Nougat maison de Jijona. Nougat tendre aux amandes

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Le nougat est la douceur par excellence de ces fêtes, alors voyons comment faire du nougat Jijona maison (nougat aux amandes tendres). D'origine arabe, il est admis qu'elle a été introduite en Espagne au XVe siècle. Connaissez-vous la différence entre le...
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Poulet au beurre

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Voyons comment préparer le poulet au beurre à la poêle, également appelé poulet au beurre. Il s'agit d'une recette de curry de poulet à l'indienne, dans laquelle nous allons utiliser l'un des currys les plus onctueux et les plus crémeux...
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Casadielles (ou casadielles). poste asturienne

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Voyons comment faire des casadiellas asturiennes frites, ou casadielles, un carnaval typique des Asturies et (dans certaines régions) un dessert de Noël. On peut les comprendre comme une sorte de boulette frite faite avec une pâte de farine de blé...
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Flan aux œufs, recette traditionnelle

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Voyons comment réaliser un flan aux œufs au four au bain-marie, une recette traditionnelle qui ne pouvait pas manquer sur le blog et que tout le monde aime habituellement. Son origine remonte à des siècles avant Jésus-Christ. Selon l'histoire, les Phéniciens,...
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Longe de cerf en sauce aux canneberges avec rosti

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Préparons une délicieuse longe de cerf en sauce aux canneberges avec rösti. La venaison (chevreuil) est une viande maigre, qui contient moins de calories, de matières grasses et de cholestérol que la viande que nous consommons habituellement. De plus, il est...
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