Qui n’a jamais essayé des palmiers ou des palmiers avec une pâte feuilletée ? Ils font partie des produits que nous avons le plus l’habitude de voir dans les rayons des supermarchés. Vous découvrirez que j’aime faire la version maison des produits industriels et ainsi éviter l’utilisation de conservateurs. Par conséquent, nous verrons comment profiter de la même saveur mais avec des palmeritas maison saines.
Une palmerita (ou palmier, grande version) peut être comprise comme un morceau de pâte feuilletée avec une forme d’oreille caractéristique avec des sommets déformés. On peut les trouver recouvertes de cacao ou de jaune d’œuf mais, à cette occasion, on a opté pour des palmiers glacés.
Si vous les aimez, vous serez heureux de savoir qu’en une dizaine de minutes (sans compter la préparation de la pâte feuilletée et le temps de cuisson) vous pourrez préparer vos palmeritas. Ils sont rapides et très faciles à réaliser, puisque nous n’avons besoin que de deux ingrédients : de la pâte feuilletée et du sucre. Quelle version préférez-vous ?.
Ingrédients:
- 250g de pâte feuilletée.
- 200g de sucre
Comment ça se fait:
On commence par préparer la pâte feuilletée
Une fois préparée , on sort la pâte feuilletée du frigo et on la pose sur une table farinée.
Ensuite, saupoudrez-le d’un peu de farine et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirez-le en un rectangle de 50×30 cm. (environ) et une épaisseur de 6 mm.
Une fois étiré, ajoutez beaucoup de sucre sur le dessus, en couvrant toute la surface, puis roulez doucement dans le but que le sucre colle à la pâte.
Ensuite, nous retournons la pâte et répétons le processus précédent.
Ensuite, roulez la pâte des deux côtés jusqu’à ce qu’elles se rejoignent au centre.
À ce moment-là, on l’enveloppe d’un film plastique et on le met au réfrigérateur pendant 1 heure.
Passé ce temps, on le sort du frigo et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé (sinon les couches de pâte feuilletée se rejoindraient), on coupe des tranches de 1 cm. épais et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque au four à 210°C pendant 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, on les retourne (en faisant attention de ne pas se brûler avec le caramel formé par le sucre) et on les enfourne encore 5 minutes.
Enfin, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser une feuille de pâte feuilletée achetée, mais je recommande de faire une pâte feuilletée maison. Vous remarquerez la différence.
- Le sucre roux peut être utilisé.
- Si vous les baignez dans du chocolat, utilisez 200 g. de chocolat et 20 g. de beurre.
- Les palmiers que vous n’allez pas cuire, vous devez les conserver au réfrigérateur.
- Dans un récipient fermé, elles se conservent 4 jours (environ).
