Bien que le tzatziki soit une recette grecque délicieuse, le concombre utilisé traditionnellement en hiver n’est pas de saison. Pour une version de saison, vous pouvez le remplacer par des tiges de brocoli. Ceci est la recette :
Ingrédients requis :
250 grammes de yaourt grec.
2 gousses d’ail pressées et une cuillère à café de sel
quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre rouge
Aneth broyée
deux feuilles de brocoli
Première préparation :
Ajouter le yaourt grec, les gousses d’ail pressées, le sel, l’huile d’olive, le vinaigre et l’aneth fraîche dans un bol. Tout mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Lavez les tiges de brocoli et retirez la peau dure de la tige en ne laissant que le coeur.
Râpez les tiges de brocoli au-dessus du bol avec la préparation. Combinez jusqu’à ce que la consistance soit uniforme.
Servir ou réfrigérer quelques minutes avant de servir.
Bien que la tige du brocoli soit une partie souvent négligée, elle est riche en fibres et peut être utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine. Selon vos préférences et vos recettes, vous pouvez la manger crue ou cuite.
