Si vous cherchez un gâteau juteux et frais, jetez un œil à ce délicieux gâteau à l’ananas et aux amandes. C’est un dessert cuit au four très simple à préparer avec une base de pâte brisée (ou pâte brisée, elle est faite principalement avec de la farine et du beurre), un intérieur à base d’amandes moulues, d’œufs, de crème, de sucre accompagné d’une touche de rhum et, couronnant au sommet, des morceaux d’ananas au naturel. Dans l’ensemble, c’est un gâteau avec une présence simple mais, en même temps, très voyant.
Lorsque nous le dégustons, d’abord la saveur d’ananas se démarque, laissant place à la délicieuse saveur d’amandes et, enfin, il nous laisse un léger arrière-goût de rhum très agréable.
Voyons comment réaliser, étape par étape, ce gâteau aux amandes et à l’ananas. Ce dessert est idéal en touche finale d’un bon repas ou en collation, accompagné d’un café. J’espère que ça vous plaira, faites le moi savoir.
Ingrédients pour réaliser la recette de la tarte aux amandes et ananas
- Pâte brisée.
- 500 g. d’ananas nature
- 200g amande moulue
- 2 oeufs
- 200 ml. de nata para montar
- 20ml vieux rhum
- 80g de sucre
- Confiture d’abricot (pour badigeonner)
- Amande laminée (pour décorer)
Comment faire la recette de la tarte aux amandes et ananas
On commence par préparer la pâte sablée (voir recette) .
Ensuite , on tapisse un moule graissé avec la pâte fraîchement préparée, on la pique avec une fourchette sur toute la surface et on met le moule au four à 180°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture .
Pour ce faire, épluchez l’ananas et jetez la partie dure. Nous le divisons en deux moitiés, en coupant l’une en cubes et l’autre en fines tranches.
Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre et, à l’aide d’un fouet, battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ensuite, nous ajoutons l’almedra, le rhum, l’ananas en cubes et la crème. Nous mélangeons.
Une fois la garniture préparée , on la verse sur la pâte sablée et on décore la surface avec les tranches d’ananas et les amandes feuilletées.
Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que l’intérieur soit juteux.
Enfin, on le sort du four, on le démoule délicatement et on le laisse refroidir sur une grille.
Trucs et astuces :
- L’intérieur ne doit pas être trop travaillé. Lorsque vous cliquez avec un bâton, il doit ressortir un peu sale.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fruits comme la pêche, la pomme, la poire, etc.
- Si vous n’aimez pas le goût du rhum, vous pouvez le remplacer (en utilisant la même quantité) par du jus d’orange ou d’ananas.
