Voyons comment faire une soupe à l’ail ou une soupe castillane, une recette facile et typique de différentes régions d’Espagne. Chez nous, c’est un plat que nous aimons beaucoup et que nous préparons, relativement fréquemment, pour le dîner.
Nous pouvons préparer les meilleures soupes à l’ail avec des ingrédients très simples. Nous n’avons besoin que de : de l’eau (dans mon cas, je préfère utiliser du bouillon), du pain, du paprika, du laurier, de l’ail, de l’huile d’olive et un œuf poché. L’histoire situe la naissance de ce plat dans les régions de Castilla y León et, en examinant les ingrédients, nous pouvons réaliser ses humbles origines.
Prend en charge plusieurs variantes. J’aime préparer des soupes à l’ail, ou soupe castillane, à la poêle et les servir dans un pot en argile. Cette présentation, en plus d’être originale, me rappelle ma ville, mon enfance… et ils me connaissent même mieux. C’est parti pour cette recette traditionnelle, j’espère qu’elle vous plaira.
Ingrédients (4 personnes) :
- 10 gousses d’ail
- 100g. de bougie pan
- 1,2 litres de bouillon de poulet
- 30ml De l’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 piment
- 4 œufs
- Devoir
Comment ça se fait:
On commence par préparer le bouillon de poulet .
Ensuite , épluchez et filetez l’ail et coupez le pain en fines tranches.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’ail et le faire dorer. À ce moment-là, on les retire dans une assiette et on réserve.
Plus tard, on ajoute le pain dans la poêle, on augmente le feu et on le fait griller très soigneusement pour qu’il ne brûle pas (on remue continuellement).
Une fois grillé, baisser le feu à moyen et ajouter la cuillère à soupe de paprika. Remuer et verser rapidement le bouillon.
Quand il commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez l’ail que nous avions réservé avec le sel. Nous cuisinons pendant 30 minutes.
Passé ce délai, nous essayons de saler et d’augmenter le feu. Quand ça commence à bouillir, cassez les œufs (un par un) et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit caillé.
Enfin, on plaque.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser de l’eau à la place du bouillon.
- Il est important que le pain soit de la veille.
- Utilisez le pain que vous aimez le plus.
