Voyons comment préparer des scandinas Teverga farcis à la crème kinder, de délicieux biscuits sains et typiques à l’épeautre de la confiserie La Tevergana à San Martin de Teverga (Asturies). C’est une recette très facile et rapide, dans laquelle deux ingrédients principaux se distinguent : la farine d’épeautre (épeautre) et les noisettes grillées et concassées.
J’ai toujours voulu les faire et le résultat, n’étant pas la recette originale, a été un biscuit croustillant avec une saveur intense de noisette grillée et un intérieur crémeux… que demander de plus ? Même si j’ai voulu y ajouter ma touche personnelle et les garnir d’une délicieuse crème kinder, je vous assure qu’ils sont un vrai délice à eux seuls.
Si vous recherchez certains de ces biscuits que vous avez toujours en tête, ne manquez pas comment préparer cette recette scandinave Teverga. N’y pensez plus, lancez-vous dans la recette et racontez-moi votre expérience.
Ingrédients pour préparer des Biscuits à la farine de petit épeautre (18 unités doubles) :
pour les biscuits
- 270g farine d’épeautre
- 180g noisettes grillées et pelées
- 190g pommade au beurre
- 100g sucre blanc
- 35g cassonade
- Une pincée de sel
200 g. de crema kinder
Comment préparer la recette :
Préparation des biscuits .
Dans un robot culinaire, on introduit les noisettes grillées et on les broie jusqu’à l’obtention de sable grossier (il ne faut pas les broyer excessivement). Nous avons réservé.
Dans un bol, ajouter le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre roux, et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine d’épeautre, les noisettes moulues et une pincée de sel, et mélanger avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
À ce moment-là, on enveloppe la pâte dans du film plastique et on la met au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite, on divise la pâte en deux parties (pour l’étirer plus facilement), on place chacune d’elles entre deux papiers sulfurisés et on les étire jusqu’à obtenir 5 mm. épais.
Couper les biscuits avec un emporte-pièce rond ou un verre de 6 cm. de diamètre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque au four à 190°C pendant 12 minutes (elles doivent être légèrement dorées).
Passé ce délai, nous sortons les biscuits du four, les laissons refroidir sur la plaque pendant 5 minutes et les plaçons sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Enfin, nous les remplissons de crème kinder.
Trucs et astuces :
- Remplissez-les de votre crème ou confiture préférée.
- Ils doivent être conservés dans un récipient fermé.
- Bien que vous ne puissiez utiliser que du sucre blanc (135 g), le sucre roux lui donne un léger goût de caramel.
