N’hésitez plus et préparez cette délicieuse salade de bimi, saumon fumé et pistache, un plat idéal pour les journées chaudes ou pour un déjeuner ou un dîner léger. Le bimi, qui est l’ingrédient principal de cette salade, est un légume qui a émergé au Japon comme un hybride naturel entre le brocoli et une variété de chou oriental.
La chose la plus intéressante à propos du bimi, dont le sens japonais est «délicieux», ce sont ses propriétés et la façon dont il est cuit. Il a une valeur nutritionnelle élevée car il est une source de vitamines, de calcium, de fer et de fibres, et ses composés anticancéreux, antioxydants et anti-inflammatoires bioactifs sont mieux absorbés que ceux du brocoli, du chou ou du chou-fleur conventionnels.
Avec une tête plus petite et une tige plus longue que le brocoli conventionnel, ce légume doux au goût sucré se consomme entier (de la tige au fleuron). Vous avez plusieurs options de cuisson, puisque le bimi peut être consommé cru, grillé, au four ou au micro-ondes, grillé ou même grillé.
N’oubliez pas d’essayer ce légume, vous pouvez trouver un plateau de bimi prêt à acheter dans n’importe quel supermarché. Cela a été une découverte pour moi.
Ingrédients pour la recette de la salade de bimi et saumon fumé (4 personnes) :
- 300 grammes. apparaît
- 2 avocats
- 250g saumon fumé
- 2 tomates
- 80g pistaches décortiquées
- 150g perles de mozzarella
- 100g tomate séchée épicée.
- 125g d’olives noires
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’aneth
Pour l’habillage
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- Devoir
- Poivre noir
Comment préparer la recette de la salade de bimi et saumon fumé
On commence par laver le bimi.
Ensuite, nous chauffons une casserole avec de l’eau et, au-dessus, nous plaçons le cuiseur vapeur. Quand ça commence à bouillir et qu’on voit de la vapeur sortir, ajouter le bimi, couvrir et laisser cuire 10 minutes (quand on pique la partie de la tige, elle doit être tendre).
A ce moment-là, on le met dans un bol avec de l’eau et de la glace afin d’arrêter la cuisson et de le garder vert.
Couper les avocats en demi-lunes et les tomates en tranches.
Dans un petit bol, ajouter les perles de mozzarella avec une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et l’aneth. Mélangez et réservez.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de xérès, le sel et le poivre et battre jusqu’à émulsion.
Préparation de la salade
Disposer les tranches de tomates au fond d’un plat de service.
Ensuite, sur le dessus de la tomate, placez le bimi, l’avocat et le saumon fumé consécutivement et dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que le cercle soit fermé.
Pour finir, ajoutez la mozzarella, la tomate séchée, les olives noires et les pistaches sur le dessus.
Enfin, nous nous habillons et prêt à servir.
Trucs et astuces :
- Le vinaigre de xérès peut être remplacé par celui que vous préférez.
- Vous pouvez faire la salade avec du bimi cuit. Pour ce faire, faites chauffer une casserole avec beaucoup d’eau. Lorsqu’il commence à bouillir, ajoutez le bimi et faites cuire pendant 8 minutes. Ensuite, mettez-le dans un bol avec de l’eau et de la glace.
- Si vous ne trouvez pas de bimi, vous pouvez utiliser du brocoli ou du chou-fleur.
- Dresser la salade juste avant de servir.
