Ne manquez pas cette recette de riz sauté au curry façon thaï (ou thaï), si vous cherchez un déjeuner ou un dîner idéal pour la saison estivale. Le riz frit est l’un des plats les plus typiques de la cuisine thaïlandaise et, parmi eux, le riz frit au curry a une saveur très particulière qui le distingue des autres.
Concernant le riz, vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz à grains longs. Maintenant, si vous voulez un plat plus authentique et délicieux, vous devez utiliser du riz thaï au jasmin (khao suay). Je vous conseille également d’utiliser du riz cuit de la veille car il sera un peu dur et, lorsque vous le ferez frire, il sera parfait.
Bien qu’à cette occasion nous utilisions des crevettes et des calmars, cette recette peut être préparée avec n’importe quel type de viande (par exemple, poulet, porc ou veau) et, en général, avec les ingrédients que vous aimez le plus.
Faisons chauffer les moteurs et voyons, étape par étape, comment préparer cette recette de riz sauté au curry façon thaï. Une recette facile avec un résultat délicieux. J’espère que ça t’aidera, profites-en !!
Ingrédients pour la recette du riz sauté au curry. style thaï(4 personnes) :
- 300 g. de arroz largo (basmati)
- 250 g. de calamar
- 300 grammes de crevettes
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Une poignée de coriandre fraîche
- ciboulette
- Devoir
- Poivre
- Huile d’olive
Comment faire la recette du riz sauté au curry. style thaï(4 personnes) :
On commence par préparer le riz basmati.
Dans une passoire fine, ajouter le riz et le laver abondamment à l’eau froide jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ensuite, nous le transférons dans un bol et le recouvrons d’eau froide, en le laissant tremper pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, hacher l’oignon, l’ail, la coriandre et la ciboulette, et décortiquer les crevettes (enlever l’intestin). Nous avons réservé.
Après 20 minutes, faites chauffer une casserole avec de l’eau et du sel. Lorsqu’il commence à bouillir, ajoutez le riz égoutté et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Plus tard, baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 6 minutes.
Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est chaud, ajouter les calmars et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À ce moment-là, nous le retirons dans une assiette.
Ensuite, ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir pendant 1 minute. Nous les retirons également dans une assiette
Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle, baissez le feu à moyen et ajoutez les gousses d’ail hachées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
À ce moment, ajouter l’oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire 1 minute.
Au bout d’une minute, augmentez le feu et ajoutez les deux œufs. Nous les cassons avec une cuillère en bois et les mélangeons avec l’oignon et l’ail (comme s’il s’agissait d’un sauté).
Lorsque les œufs sont caillés, ajouter le riz basmati et mélanger.
Ensuite, nous ajoutons du curry et continuons à remuer (pour que le curry soit intégré).
Ajouter ensuite les crevettes, les calamars, la sauce soja et assaisonner de sel et de poivre. Remuer jusqu’à ce que le riz soit grillé.
À ce moment-là, nous éteignons le feu et saupoudrons de coriandre et de ciboulette.
Trucs et astuces :
- Le calmar peut remplacer le chipirón ou la seiche.
- Utilisez le riz à grains longs que vous aimez le plus.
- Si vous l’aimez plus épicé, ajoutez un peu de poivre de Cayenne moulu.
- Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez remplacer le persil.
