Le pain frais fait maison est un plaisir inégalable. Dans cette recette inratable, nous allons vous montrer comment préparer un délicieux pain aux olives vertes qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Cette variante apporte une saveur exceptionnelle grâce aux olives et une texture parfaite avec une croûte croustillante et une mie douce et moelleuse. Vous allez adorer cette expérience culinaire. Découvrez maintenant la recette et préparez-vous à vous régaler.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 (196,56 Kcal par portion)
Ingrédients
- 15 g de sel
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure de bière sèche (ou 12 g de levure fraîche)
- 30 cl d’eau tiède
- 550 g de farine
Préparation
Étape 1 : Activer la Levure
- Dans un bol, faites dissoudre le sucre et la levure dans l’eau tiède.
Étape 2 : Incorporer la Farine
- Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant pour former une pâte.
Étape 3 : Ajouter le Sel
- Incorporez le sel à la pâte et pétrissez vigoureusement avec vos mains.
Étape 4 : Pétrissage
- Transférez la pâte sur un plan de travail et continuez à la pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique.
Étape 5 : Repos
- Laissez reposer la pâte pendant environ dix minutes.
Étape 6 : Préparation des Olives
- Pendant ce temps, hachez finement les olives vertes.
Étape 7 : Intégration des Olives
- Étalez la pâte sur le plan de travail et répartissez uniformément les olives sur la surface.
Étape 8 : Former le Pain
- Pliez la pâte sur elle-même pour enfermer les olives au centre, puis pétrissez à nouveau pour former une boule de pain.
Étape 9 : Repos au Froid
- Placez la boule de pâte dans un bol, couvrez-la de film plastique et réfrigérez-la pendant 6 heures.
Étape 10 : Deuxième Levée
- Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la lever pendant 2 heures à température ambiante.
Étape 11 : Façonnage
- Préparez un plan de travail en saupoudrant légèrement de semoule. Placez la pâte dessus et étalez-la avec vos mains, puis repliez-la en plis successifs.
Étape 12 : Finalisation
- Roulez la pâte en une boule compacte et lisse.
Étape 13 : Deuxième Levée
- Déposez la boule de pâte dans un plat de cuisson préalablement tapissé de papier sulfurisé. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant encore 2 heures.
Étape 14 : Incisions
- Avant de cuire, faites des incisions décoratives à la surface du pain.
Étape 15 : Cuisson
- Préchauffez votre four en mode statique à 230 degrés Celsius et placez une casserole d’eau au fond. La vapeur générée contribuera à obtenir une croûte croustillante.
- Enfournez le pain aux olives et faites cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 17 : Refroidissement
- Une fois cuit, laissez le pain refroidir sur une grille pendant 5 heures.
Maintenant que vous avez suivi ces étapes simples, votre délicieux pain aux olives est prêt à être dégusté. Profitez de ce délice fait maison avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Bon appétit !
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