Le riz, cet aliment de base présent dans de nombreux foyers, se retrouve souvent en quantité excédentaire après les repas. Au lieu de le jeter, pourquoi ne pas le réutiliser de manière créative et gourmande ? Voici trois recettes faciles et délicieuses pour donner une seconde vie à vos restes de riz, transformant ainsi le quotidien en une aventure culinaire anti-gaspi.
Les Incontournables Arancini
Les arancini, trésors de la cuisine italienne, offrent une solution parfaite pour recycler votre risotto de la veille. Ces boulettes de riz panées renferment un cœur fondant de mozzarella qui saura ravir les papilles de tous.
Ingrédients :
- 300 g de risotto froid
- 1 mozzarella
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
Préparation :
- Formez des boules de risotto, insérez un morceau de mozzarella au centre et refermez-les soigneusement.
- Préparez trois assiettes pour la panure : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec la chapelure.
- Panez les boules de risotto dans cet ordre : farine, œuf, chapelure.
- Faites-les dorer dans de l’huile chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Gâteau de Riz au Caramel
Ce gâteau de riz au caramel est un dessert classique et réconfortant, idéal pour finir le repas sur une note douce et sucrée.
Ingrédients :
- Pour le caramel : 75 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau
- Pour le gâteau : 22 cl de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, 160 g de riz cuit, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 50 g de sucre
Préparation :
- Préparez le caramel et versez-le dans un moule à gâteau.
- Chauffez le lait et la vanille, ajoutez le riz et laissez absorber à feu moyen.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et le sucre, puis mélangez avec le riz.
- Versez dans le moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Tomates Farcies au Riz Sauté
Les tomates farcies au riz constituent un plat savoureux et sain, parfait pour un dîner léger.
Ingrédients :
- 2 grosses tomates cœur-de-bœuf
- 250 g de riz sauté
- Sel, Poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Évidez les tomates et salez, poivrez l’intérieur.
- Farcissez-les avec le riz sauté et recouvrez des chapeaux.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Ces recettes anti-gaspi ne sont pas seulement délicieuses ; elles constituent également un geste écologique important. En réutilisant les restes de riz, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire tout en vous régalant. Alors, la prochaine fois que vous vous retrouvez avec du riz en surplus, rappelez-vous qu’une multitude de possibilités gourmandes s’offre à vous.
