A cette occasion, nous allons vous préparer la recette du wonton/wonton frit chinois (voire wan tun frit) farci au thon. Cette recette peut être considérée comme une continuation de la préparation des pâtes wonton que nous avons vue précédemment.
Ce wonton frit chinois peut être défini comme une boulette servie nature ou remplie de différents ingrédients. Le plus courant est de le remplir de porc haché et de le tremper dans une sauce aigre-douce au goût. Il peut être préparé à la fois frit (comme nous le faisons dans cette recette) et cuit à la vapeur.
Ces wontons frits sont généralement consommés en apéritif, avec du riz chinois ou trempés dans une délicieuse soupe, mais ils sont délicieux dans les deux cas.
Alors, sans plus tarder, passons à notre recette chinoise de wonton frits. J’espère que ça vous plait.
Ingrédients:
pâte à wonton.
Remplissage
- 200g de thon
- 1 oignon violet
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate mûre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- une poignée de coriandre
- Un morceau de gingembre (râpé)
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 piments frais
- Pétrole
- Devoir
- Poivre
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Comment ça se fait:
On commence par mettre sur le feu une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile. Une fois chaud, ajouter l’ail et le gingembre râpés.
Lorsqu’ils acquièrent une teinte dorée, ajouter l’oignon, les poivrons et la carotte, le tout haché. Saupoudrez de sel et de poivre et faites revenir 5 minutes.
Plus tard, nous épluchons et désépiquons la tomate et l’ajoutons.
Ajouter ensuite la cuillère à soupe de concentré de tomate et continuer à faire sauter à feu moyen pendant 3 minutes.
Ensuite, hachez le piment et ajoutez-le.
Enfin, ajoutez la cuillère à café de cumin et la coriandre hachée et laissez cuire encore 2 minutes.
Éteignez le feu et ajoutez le thon émietté. Mélangez et réservez.
Ensuite, on prend un carré de pâte et on y met une cuillère à soupe de farce.
Avec un doigt, humectez le bord avec un peu d’eau et collez en triangle en essayant de ne pas laisser d’air à l’intérieur. Nous plions les coins au centre et les joignons en les collant avec un peu d’eau. De cette façon, nous aurons la forme du wonton.
Nous mettons une poêle avec beaucoup d’huile végétale à température moyenne. Lorsqu’il est chaud, faites revenir le wonton pendant deux à trois minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré), retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Pour préparer la sauce , ajouter tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Trucs et astuces :
- Ils peuvent être congelés sans friture.
