Dans cette recette, nous verrons comment faire du pain baguette français fait maison, quelque chose auquel nous avons tous pensé à un moment donné lorsque nous allons à la boulangerie. Les baguettes françaises se caractérisent par l’utilisation de farine de blé, par leur forme allongée et par une mie moelleuse avec une croûte croustillante. C’est un type de pain idéal à couper en tranches et à tartiner avec ce que l’on veut ou pour en faire des sandwichs.
La recette du pain baguette, bien qu’associée à la France, pourrait dériver du pain développé à Vienne au milieu du XXe siècle, lorsque les premiers fours à vapeur ont commencé à être utilisés.
La baguette est facile et rapide à réaliser, car la pâte de ce pain est préparée avec très peu d’ingrédients : farine forte, levure fraîche, eau et sel. Par conséquent, nous n’avons aucune excuse pour ne pas fabriquer notre délicieuse baguette avec un look rustique et de manière tout à fait traditionnelle.
Ingrédients:
- 500g de farine forte
- 300ml d’eau chaude
- 15 g. de levure fraîche
- 10 g. de sal
Comment ça se fait:
Commencez par placer l’eau tiède et la levure dans un bol et remuez jusqu’à dissolution. Plus tard, ajouter la farine et le sel en homogénéisant tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une pâte.
Déposer la pâte sur une table farinée et pétrir environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois dupliqué, nous le dégazons, le déversons sur une table et le divisons en trois parties égales que nous façonnerons en boule.
Nous prenons une des boules et l’étirons jusqu’à obtenir une forme rectangulaire. Nous roulons et pressons, du bout des doigts, la partie roulée avec la base de la pâte jusqu’à ce que nous ayons fini de rouler. Rouler un peu la pâte pour la façonner en baguette et presser les extrémités.
On met un torchon fariné dans un plat et on y place une des baguettes en faisant un pli des deux côtés pour que la forme soit maintenue. Ainsi, jusqu’à placer toutes les baguettes.
Couvrir et laisser reposer 40 minutes.
Pasado este tiempo, colocamos cada baguette con cuidado en una fuente de horno, hacemos tres cortes en la parte superior de cada una y las introducimos en un horno caliente a 240 ºC (con un vaso con agua en la parte inferior del horno para crear humedad) durante 25 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.
Enfin, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Trucos y consejos:
- Si utilizas levadura seca, utiliza 7 g.
- Se pueden congelar.
