Le pain pita, ou pain arabe, est un pain à la farine de blé légèrement fermenté. Il est connu pour avoir une sorte de poche à l’intérieur, bien qu’il existe des versions, comme le pita grec, qui n’en ont pas.
Il est très courant de préparer du pain pita pour le kebab, mais ce n’est pas la seule utilisation. En fait, nous verrons comment faire du pain pita maison grillé (bien que cela puisse aussi se faire au four ou dans une poêle) que, à un autre moment, nous utiliserons pour préparer de délicieux sandwichs.
Curieusement, lors des mariages bulgares, il est offert aux mariés accompagné de sel et de miel, accompagné d’une série de rituels qui signifient l’égalité et la douceur de vivre dans le mariage.
La recette du pain pita ou pain arabe, qui a ses origines en Méditerranée et au Moyen-Orient, est facile et se compose de seulement 5 ingrédients : farine de blé, levure, eau, sel et huile. Allez-y préparez un sandwich avec ce pain, vous verrez comme il est pratique et comme il est riche.
Ingrédients (8 pains) :
- 500g de farine forte
- 20 g. de levure fraîche
- 300ml d’eau chaude
- 30ml De l’huile d’olive
- 10 g. de sal
Comment ça se fait:
Dans un bol, ajouter l’eau tiède, l’huile et la levure. Remuer jusqu’à ce que la levure se dissolve.
Ajoutez ensuite la farine et le sel. Mélanger jusqu’à une masse homogène.
Retourner la pâte sur une table et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Par la suite, nous introduisons la pâte dans un bol graissé, recouvrons d’une pellicule plastique et laissons reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après ce temps, nous déversons la pâte sur une table farinée et la divisons en 8 parties égales, en façonnant chacune d’elles en boule.
Puis couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, placez une des portions de pâte sur une table farinée et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirez-la en un cercle d’environ 15 cm. de diamètre (environ). Répétez le processus avec le reste des portions.
Enfin, on met une plancha sur feu vif et, lorsqu’il fait très chaud, on y place un des pains. Lorsque des bulles apparaissent à sa surface, on la retourne et on la laisse gonfler. À ce moment-là, nous le retirons du feu et le plaçons dans un torchon (pour le garder au chaud). Répétez le processus avec le reste des pains.
Trucs et astuces :
- Ils peuvent être préparés au four. Dans ce cas, chauffez le four avec la plaque à l’intérieur à 250°C et, lorsqu’il est chaud, placez les pains sur la plaque. Faites-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent.
- La levure sèche peut être utilisée. Dans ce cas, utilisez 10 g.
- Si vous les conservez dans un sac hermétique, ils durent plusieurs jours en parfait état.
- Une fois terminés, ils peuvent être congelés. Lorsque vous les consommez, congelés, placez-les sur une plaque chauffante chaude.
