A cette occasion, nous verrons comment réaliser une omelette aux pommes de terre ou une omelette espagnole. Nous parlons de l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie espagnole et d’une grande popularité, car on peut le trouver dans presque tous les bars ou restaurants du pays.
La recette d’une omelette juteuse aux pommes de terre est très facile et rapide à préparer, car elle intègre des ingrédients très simples. Il peut être défini comme un œuf battu, caillé avec de l’huile dans la poêle, auquel sont ajoutés des pommes de terre et une série d’autres ingrédients facultatifs. Par exemple, on peut préparer une omelette aux pommes de terre avec ou sans oignon, farcie au jambon, etc.
Le point de la tortilla, comme la liste des ingrédients, est facultatif et dépend du goût de la personne qui la prépare. En particulier, à la maison on aime l’omelette aux pommes de terre pas assez cuite.
En ce qui concerne son histoire, déjà en 1519, l’omelette aux œufs était connue à la fois en Europe et en Amérique (au moins par les Aztèques). Voyons comment préparer cette délicatesse. Au fait… vous le préférez avec ou sans oignon ?
Ingrédients pour la recette d’Omelette aux pommes de terre
- 500g pommes de terre (trois pommes de terre moyennes)
- 1 oignon
- 5 oeufs
- Devoir
- huile d’olive extra vierge
Comment préparer la recette d’Omelette aux pommes de terre
On commence par éplucher et laver les pommes de terre puis on les sèche.
Une fois secs, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les, dans un bol, avec l’oignon coupé en julienne et le sel (au goût).
Chauffer une poêle à feu moyen-doux avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’il est chaud, ajouter la pomme de terre et l’oignon. En remuant de temps en temps, laisser cuire 20 minutes (environ) jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que certaines soient légèrement caramélisées avec l’oignon.
Dans un bol, casser et battre les œufs.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes et à l’aide d’une écumoire, retirez-les de la poêle et ajoutez-les au bol d’œufs. Intégrer et laisser reposer 15 minutes.
Retirer l’huile de la poêle utilisée pour les pommes de terre (ne laisser qu’une cuillère à café) et chauffer à feu moyen-vif. Quand c’est chaud, versez le mélange du bol et faites cuire 3 minutes de chaque côté (pour retourner la tortilla, utilisez une assiette).
Important : le temps de cuisson variera selon la façon dont vous aimez la pointe de la tortilla. Chez nous on l’aime saignant et 3 minutes de chaque côté suffisent.
Trucs et astuces :
- L’oignon est facultatif.
- Vous pouvez ajouter une gousse d’ail.
- Utilisez la proportion suivante : 100 g. de pomme de terre = 1 œuf.
