La recette des nouilles chinoises Dan Dan, également connue sous le nom de nouilles chinoises Dan Dan, est une recette liée à la province du Sichuan. La cuisine chinoise du Sichuan a acquis une renommée mondiale et se caractérise par l’utilisation d’épices. Parmi ses ingrédients les plus connus, se distingue le poivre de Sichuan, qui nous apporte des propriétés intéressantes pour la santé (il a une teneur élevée en vitamines et minéraux, c’est un antioxydant naturel et il a des propriétés anti-inflammatoires).
Les ingrédients des nouilles Dan Dan comprennent divers légumes en conserve, du porc, de l’huile de piment et du poivre du Sichuan, le tout servi dans une soupe de nouilles. J’en profite pour vous rappeler que la différence entre les nouilles et les nouilles chinoises est que les premières sont à base de blé et que les nouilles chinoises sont à base de riz ou de soja.
Voyons comment faire des nouilles Dan Dan maison, une recette facile et délicieuse qui ne vous prendra pas longtemps. Osez l’essayer et, si vous êtes amateur de piquant, jetez un œil à la cuisine typique du Sichuan… vous allez adorer.
Ingrédients pour préparer la recette des nouilles chinoises Dan Dan(4 personnes) :
pour la viande
- 500g porc émincé
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 4 gousses d’ail (râpées)
- 1 pouce de gingembre (râpé)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de piment chinois. voir recette _
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à soupe de tahini
450g de nouilles
Un bouquet de coriandre fraîche
100 g. cacahuètes grillées
4 ail jeune
Huile de piment chinois.
Comment faire la recette des nouilles chinoises Dan Dan(4 personnes) :
Nous préparons l’huile de piment chinois (voir recette) . (Je recommande de le préparer à l’avance).
Préparation de la viande .
Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol. Lorsqu’elle est chaude, ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
À ce moment, on ajoute la sauce soya, la sauce hoisin et le vinaigre, et on fait cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit réduit. Nous avons réservé.
Préparation de la sauce .
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et battre jusqu’à ce qu’ils soient tous intégrés. Nous avons réservé.
Nous cuisinons les nouilles .
Faites chauffer une casserole avec beaucoup d’eau et de sel à feu vif. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les nouilles et faites-les cuire pendant 4 minutes.
Après ce temps, nous les égouttons, les passons à l’eau froide et les ajoutons dans un bol.
Ensuite , ajoutez la sauce et remuez jusqu’à ce que toutes les nouilles soient couvertes.
Plaqué .
Nous ajoutons un peu d’huile de piment chinois dans un bol et, dessus, une portion de nouilles avec la viande.
Enfin, nous saupoudrons de coriandre hachée, de cacahuètes grillées et de pousses d’ail finement tranchées, et arrosons d’un peu plus d’huile de piment.
Trucs et astuces :
- Utilisez la viande hachée que vous aimez le plus.
- Le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de xérès.
- Si vous ne trouvez pas de pousses d’ail, vous pouvez utiliser de la ciboulette.
- Le miel peut être remplacé par l’édulcorant que vous aimez le plus.
- Vous pouvez faire cuire les nouilles à l’avance. Dans ce cas, vous devez leur ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame pour qu’elles ne collent pas.
