Si vous cherchez un plat traditionnel pour les saisons froides, ne manquez pas comment faire ce ragoût de lentilles avec un œuf poché (ou poché) de manière simple et relativement rapide. C’est un plat qui nous aide avec le rush de la semaine, car il peut être préparé à l’avance et dégusté à plusieurs reprises.
L’un des avantages des recettes avec des lentilles par rapport aux autres cuites est qu’il n’est pas nécessaire de les faire tremper la veille et il faut commencer à les cuire à l’eau froide. Mais, si vous voulez enrichir la saveur de ces lentilles cuites, remplacez l’eau par du bouillon de poulet. Pour cette recette, nous aurons besoin, avec l’ingrédient principal que je vous conseille d’être des lentilles pardina, une simple liste d’ingrédients.
Enfin, je vous encourage à préparer cette recette de lentilles traditionnelles avec œuf poché (ou poché) à la mijoteuse, car (pour moi) le résultat de cette cuisson lente ne peut être comparé à celui obtenu à l’aide d’une mijoteuse.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500g lentilles pardina supplémentaires
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 300 grammes chorizo
- Une cuillère à café de piment doux
- 1.5L bouillon de volaille
- une feuille de laurier
- Devoir
- Poivre
- 4 œufs
- huile d’olive extra vierge
- Persil frais
Comment ça se fait:
Préparation du bouillon de poulet .
Une fois préparé, laissez-le refroidir complètement.
Préparation des lentilles .
Lavez les lentilles à l’eau froide (pour éliminer les éventuelles impuretés), égouttez-les et mettez-les dans une casserole.
Ensuite, versez le bouillon froid jusqu’à ce qu’il recouvre deux doigts au-dessus des lentilles.
Chauffer la casserole à feu moyen-élevé et ajouter les carottes tranchées avec l’ail et l’oignon haché.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans la casserole.
Ajouter le chorizo tranché, la feuille de laurier et la cuillère à café de paprika, assaisonner de sel et de poivre, remuer et laisser bouillir.
À ce moment-là, nous couvrons la casserole, baissons le feu à doux et laissons cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres (si nous voyons qu’elles se dessèchent pendant la cuisson, nous ajoutons plus de bouillon).
Lorsque les lentilles sont cuites, nous préparons les œufs pochés .
Faire chauffer une casserole avec beaucoup d’eau.
Coupez 4 morceaux de pellicule plastique et badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge.
Placez l’un des morceaux de film plastique dans une tasse, cassez un œuf à l’intérieur et fermez avec une ficelle de cuisine (elle doit être bien scellée pour qu’à la cuisson l’œuf ne sorte pas). Répétez le processus avec tous les œufs.
Lorsque l’eau est sur le point de bouillir (elle ne doit pas bouillir à aucun moment), ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 4 minutes.
Passé ce délai, on les retire à l’aide d’une écumoire, on enlève le film plastique et, très soigneusement, on les réserve.
Nous avons essayé les lentilles sel et poivre, et nous les avons dressées en plaçant un œuf poché au centre.
Enfin, saupoudrez de persil frais haché et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Trucs et astuces :
- Le chorizo est facultatif et peut être remplacé par des dés de jambon ou des lardons.
- Le bouillon de volaille peut remplacer le bouillon de légumes
- Ils peuvent être congelés.
