Voyons la recette d’un délicieux Lamington, un dessert typiquement australien qui fait le bonheur des amateurs de noix de coco. L’histoire nous apprend que l’origine de ce dessert est attribuée au chef de Lord Lamington, gouverneur populaire du Queensland de 1896 à 1901.
Avec une liste d’ingrédients faciles à trouver, on peut définir un Lamington comme une génoise en forme de cube recouverte de chocolat et de noix de coco râpée. Il est facile de les trouver coupés en deux avec une couche de crème ou de confiture de fruits au milieu (la framboise ou le citron sont très courants). Une alternative à ces cupcakes autonomes consiste à verser les ingrédients dans une casserole et à préparer la recette d’un Lamington Sponge Cake.
C’est un dessert facile à trouver aussi bien dans les bars que dans les supermarchés australiens et, sans plus tarder, voyons comment réaliser cette fabuleuse recette australienne de délicieux biscuits Lamington. Qu’en penses-tu? J’attends tes commentaires.
Ingrédients:
- 230g de farine de blé
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 125g de sucre
- 100ml Le Lait
- 10g levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
pour la couverture
- 300 g. de azúcar glass
- 40 g. de cacao en polvo
- 100ml Le Lait
- 25g de beurre
- 250g noix de coco rapée
Comment ça se fait:
Dans un bol, ajouter le beurre à température ambiante avec le sucre et, à l’aide de quelques tiges électriques, battre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ensuite, ajoutez les œufs un par un (nous ajoutons le suivant lorsque le précédent a été intégré) et continuez à battre encore 2 minutes.
Après ce temps, ajouter l’extrait de vanille et le lait, et intégrer.
Une fois intégrés, ajouter la farine tamisée et la levure ainsi que le sel, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
A ce moment, versez le mélange dans un moule carré, préalablement graissé et avec du papier sulfurisé sur le fond, et placez-le au four à 180°C pendant 30 minutes (le Lamington sera cuit lorsqu’un cure-dent inséré en ressortira propre).
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Pour finir, démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Une fois froid, coupez-le en carrés et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pendant ce temps, nous préparons la couverture .
Dans un bol au bain-marie, ajouter le sucre glace, le cacao, le beurre et le lait, et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés et qu’on ait un mélange homogène (il faut qu’il soit un peu épais).
Enfin , on sort les biscuits du frigo, on les baigne dans le topping et on les enrobe de noix de coco râpée, et on les place sur une grille.
Trucs et astuces :
- Il doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- Si vous souhaitez les remplir, sortez-les du réfrigérateur au bout de 2 heures, ouvrez-les en deux et remplissez-les. Puis, et avant de les baigner dans la couverture, remettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
