Le chef-d’œuvre culinaire du lapin : succombez à la blanquette à la moutarde et aux champignons, une pure merveille gustative !

La blanquette de lapin à la moutarde et aux champignons : un plat raffiné à ne pas manquer !

Une recette qui éveillera vos papilles et vous transportera dans l’univers de la haute gastronomie

Le lapin, une viande délicate et savoureuse, mérite une préparation à la hauteur de sa qualité.

Les ingrédients parfaitement assortis permettront une préparation irréprochable.

Une explosion de saveurs vous attend, accompagnez ce délice d’un vin blanc sec pour en apprécier toute la subtilité.

La blanquette de lapin à la moutarde et aux champignons, un plaisir culinaire accessible à tous !

Préparez-vous à vous régaler en vous mettant aux fourneaux !

Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 ml de cidre sec
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 petit oignon
• 250 g de champignons de Paris
• 15 g de beurre
• 300 ml de bouillon de légumes
• 750 g de lapin
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 feuille de laurier
• Quelques brins de thym frais
• 1 petit pot de crème fraîche
• Sel et poivre selon votre goût
• Le zeste et le jus d’un citron
• 3 jaunes d’œuf

Préparation Comment réaliser cette succulente blanquette de lapin à la moutarde et aux champignons ?

1. Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon.
2. Pressez le jus du citron et prélevez son zeste.
3. Lavez et hachez les champignons.
4. Mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec une pincée de sel et de poivre.
5. Enrobez les morceaux de lapin de cette préparation.
6. Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile et le beurre à feu vif.
7. Saisissez le lapin de tous les côtés, puis retirez-le avec une écumoire et réservez-le.
8. Réduisez le feu et ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons dans la cocotte.
9. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine.
10. Poursuivez la cuisson pendant une minute en remuant constamment.
11. Versez progressivement le cidre, puis ajoutez le bouillon et la moutarde.
12. Replacez le lapin dans la cocotte, ajoutez la feuille de laurier et les brins de thym, et portez à ébullition.
13. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes.
14. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym.
15. Transférez le lapin et les légumes dans un plat de service chaud pour les maintenir au chaud.
16. Dans une casserole, mélangez la crème, les jaunes d’œuf, le zeste et le jus de citron.
17. Versez cette préparation dans le jus de cuisson dans la casserole et faites réduire à feu doux.
18. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis nappez le lapin de cette sauce onctueuse.