Si vous aimez le chocolat, ne manquez pas comment préparer de délicieux biscuits Van Stapele. Ce sont des biscuits au chocolat typiques d’Amsterdam, célèbres pour leur saveur et leur texture moelleuse et moelleuse rappelant un brownie. Si vous voyagez dans cette belle ville, assurez-vous de vous arrêter au magasin qui leur a donné son nom et de les essayer. En attendant, lancez-vous et préparez la recette maison de merveilleux biscuits Van Stapele et, surtout, savourez-les.
Nous pouvons les définir comme des boules de pâte de cacao et de chocolat noir (entre autres ingrédients) qui entourent une garniture de chocolat blanc et, une fois cuites, acquièrent cette forme aplatie caractéristique.
On parle d’une recette facile, rapide avec une liste d’ingrédients simple et relativement bon marché, puisque je vous conseille d’utiliser du chocolat et du cacao de bonne qualité. N’oubliez pas d’essayer ces biscuits typiques d’Amsterdam et réputés pour leur saveur et leur texture, vous allez les adorer.
Ingrédients
- 175g de farine de blé
- 125g pommade au beurre
- 90g cassonade
- 80g sucre blanc
- 1 oeuf
- 30 g. de cacao
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 g. de chocolate negro
Pour le fourrage
- 150 g. de chocolate blanco
Comment préparer les cookies
Couper le chocolat noir en morceaux et réserver.
Préparation de la pâte à biscuits .
Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Nous avons réservé.
Dans un autre bol, ajouter le beurre ramolli, le sucre blanc et le sucre roux, et battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
A ce moment, ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille, et intégrer.
Ajouter le mélange de l’autre bol et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Une fois obtenu, ajouter le chocolat noir haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien réparti dans la pâte.
Ensuite, enveloppez la pâte d’une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant ce temps , nous cassons le chocolat blanc en carrés.
Préparation des biscuits .
Après une demi-heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la divisons en portions de 50 g.
Ensuite, on aplatit une portion de pâte à la main, on place 10 g au centre. de chocolat blanc, faites une boule avec le chocolat blanc à l’intérieur (il ne doit pas ressortir) et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Nous répétons le processus avec le reste des portions, en laissant une grande distance entre elles, car elles se dilatent beaucoup lors de la cuisson.
Mettre la plaque au four à 175°C pendant 14 minutes.
Enfin, nous retirons les biscuits du four et les laissons refroidir complètement dans le plateau posé sur une grille.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser du chocolat au lait.
- Ils doivent être conservés dans un récipient fermé.
- La pâte peut être congelée.
- Les portions farcies peuvent également être congelées. Au moment de la consommation, introduisez-les congelées dans le four chaud.
