Préparons une recette de confiture de fraises maison. La confiture peut être définie comme une confiture de fruits cuite dans du sucre. Originaire du Portugal, son nom vient du mot portugais « marmelada » qui signifie confiture de coing.
De tous les possibles, celui à la fraise est le plus apprécié à la maison. En fait, nous aimons toujours avoir de la confiture de fraises en conserve et pouvoir faire différents desserts à tout moment de l’année. L’un de nos préférés est le gâteau éponge à la confiture de fraises. Une autre possibilité est de l’utiliser sur de délicieuses tartines au petit-déjeuner.
Parmi les ingrédients de la confiture de fraise industrielle on trouve des conservateurs, inexistants dans la nôtre, qui ne contient que des fraises, du sucre et du jus de citron. Voyons comment réaliser une confiture de fraises saine et artisanale, une recette maison simple et rapide.
Ingrédients:
- 1 kg de fraises propres
- 700g de sucre
- Jus de 1/2 citron
Comment ça se fait:
On commence par stériliser les bocaux .
Pour ce faire, chauffez une casserole avec beaucoup d’eau et introduisez les bocaux et leurs couvercles. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Après ce temps, retirez la casserole du feu. On sort les bocaux et leurs couvercles, et on les laisse sécher sur du papier absorbant.
Maintenant, nous allons préparer la confiture .
On commence par bien laver les fraises et, pour les sécher, on les place sur du papier absorbant.
Ensuite, nous enlevons les queues et les coupons en quartiers.
Plus tard, nous les ajoutons dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffer à feu vif et, quand ça commence à bouillir, baisser à feu moyen et cuire entre 45 et 60 minutes (en remuant fréquemment).
Pour vérifier que la confiture est prête, avec une cuillère, on en prend un peu et on attend quelques secondes. Ensuite, nous passons un doigt au centre de la cuillère et, si les pièces ne se rejoignent pas, la confiture est prête.
Une fois qu’il est prêt, nous le retirons du feu et remplissons les bocaux, fermons les couvercles et laissons refroidir à température ambiante.
Trucs et astuces :
- Avec des bocaux fermés, il se conserve jusqu’à 6 mois.
- Les fraises peuvent être utilisées.
- Il vaut mieux que la fraise soit un peu mûre.
