Voyons comment préparer la recette du poulet kefta kebab, un plat turc très populaire. Il se compose de viande de poulet (bien qu’il soit plus courant d’utiliser de l’agneau ou du bœuf) avec des herbes et des épices, grillé. Il existe d’innombrables versions, y compris le poisson kefta kebab. De manière plus simple, nous pouvons définir ce plat comme une boulette de viande turque ou, plus généralement, moyen-orientale.
Concernant sa présentation, on peut la trouver sous forme de boule ou allongée, renforcée du bâton d’une brochette. La deuxième option sera notre façon de le présenter, accompagné de pain pita tartiné d’houmous, de quelques grains de grenade et d’une sauce au yaourt.
Nous diviserons la recette en 4 parties indépendantes : préparation du pain pita, du kebab, du houmous et, enfin, de la sauce au yaourt. Enfin, une fois que tout est prêt, nous dresserons notre délicieux kebab maison de kefta. C’est une option parfaite pour le déjeuner ou le dîner avec une touche exotique et, en même temps, c’est une recette très simple et rapide à préparer. J’espère que ça te plait.
Ingrédients (4 personnes) :
4 pains pitas
Kebab
- 500g poitrine de poulet
- 1 oignon nouveau
- une poignée de coriandre
- une poignée de persil
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Devoir
- Poivre
Hoummous
- 200g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café de tahini
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 70ml De l’huile d’olive
- Devoir
- jus d’un citron
Salsa de yogurt
- 250 g. de yogur natural
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- Jus de 1/2 citron
- 1 gousse d’ail
- Devoir
- Poivre
- 1 grenade
- Huile d’olive
- brochettes
Comment ça se fait:
On commence par préparer les pains pita .
Ensuite, nous préparons les brochettes .
Pour ce faire, dans un robot culinaire, ajoutez la poitrine de poulet et broyez-la (elle doit être finement hachée). Ensuite, on ajoute le reste des ingrédients vus ci-dessus et, encore une fois, on broie jusqu’à ce qu’ils soient tous intégrés.
Transférer le mélange dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après ce temps, on sort le mélange du frigo, on fait une boule avec une portion et on la colle sur une brochette. Plus tard, avec les mains légèrement huilées, nous lui donnons une forme allongée autour de la brochette. Nous répétons le processus jusqu’à ce que le mélange soit terminé. Nous avons réservé.
Maintenant, nous préparons le Houmous .
Pour cela, dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients vus ci-dessus et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Nous avons réservé.
Enfin, nous préparons la sauce au yaourt .
Pour cela, dans un bol, ajouter le yaourt, l’ail râpé, la coriandre ciselée, le concombre râpé, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.
Ensuite , dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les brochettes (de tous les côtés) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Nous décortiquons la grenade.
Enfin, nous préparons notre kofta kebab .
Pour ce faire, on prend un pain pita et on le tartine avec le Houmous. Ensuite, ajoutez le kebab avec quelques grains de grenade et versez sur la sauce au yaourt. Enfin, saupoudrez un peu de coriandre ciselée.
Trucs et astuces :
- La viande peut être préparée la veille, mais vous devez la conserver bien couverte au réfrigérateur.
