Les bricks à la viande hachée sont un grand classique de la cuisine marocaine, appréciées pour leur croquant et leur saveur exquise. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les dîners en famille, les apéritifs entre amis ou même lors du Ramadan. Découvrez comment réaliser ces bouchées savoureuses avec cette recette simple et rapide.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de viande hachée
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 15 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 œuf
- 1 paquet de feuilles de brick
- Huile pour friture
Préparation des Bricks
1. Préparation de la Farce
Commencez par hacher finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée, le sel, le poivre, le cumin (si vous le souhaitez) et le piment en poudre. Faites cuire le tout pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Pendant ce temps, faites cuire la pomme de terre à l’eau, puis coupez-la en petits cubes.
Transférez la viande et les oignons dans un saladier. Ajoutez les cubes de pomme de terre, hachez la menthe fraîche et incorporez-la au mélange. Enfin, ajoutez l’œuf et mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.
2. Préparation des Bricks
Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux. Pliez chaque moitié en rapportant le bord rond sur l’autre. Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche de la feuille. Pliez ensuite la feuille de manière à former un triangle : ramenez le coin gauche vers le haut, puis repliez-le vers le bas, et continuez ainsi jusqu’à ce que la feuille soit entièrement pliée. Si nécessaire, coupez l’excédent de feuille pour obtenir un triangle bien formé.
3. Cuisson des Bricks
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, faites cuire les bricks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
4. Dégustation
Servez les bricks à la viande hachée bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou de votre sauce préférée. Ces petites merveilles se dégustent aussitôt cuites, pour profiter pleinement de leur croustillant.
Astuces et Variantes
Version Végétarienne
Pour une alternative végétarienne, remplacez la viande hachée par du fromage et ajoutez un œuf dur émietté. Vous pouvez également y ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour une farce encore plus savoureuse.
Conseils de Préparation
- Farce Avancée : Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Ainsi, il ne vous restera plus qu’à assembler les bricks avant de les cuire.
- Feuilles de Brick : Si vous ne trouvez pas de feuilles de brick, vous pouvez les remplacer par des feuilles de filo, en veillant à bien les badigeonner de beurre fondu pour obtenir une texture croustillante.
Conclusion
Les bricks à la viande hachée sont une véritable invitation au voyage culinaire, offrant un goût authentique de la cuisine marocaine. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un apéritif entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ces délicieuses bouchées croustillantes et savoureuses.
Recettes Similaires
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- Recette de courgette farcie à la viande hachée
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En suivant cette recette pas à pas, vous réussirez à coup sûr ces bricks à la viande hachée marocaines, pour le plus grand plaisir de vos convives. Bon appétit !
