Voyons comment préparer de délicieux biscuits maison aux pépites de chocolat et au beurre de noix pour les petits-déjeuners en semaine et les cafés de fin de soirée. Un vrai vice, si vous aimez le chocolat autant que moi.
La recette des cookies aux pépites de chocolat a été créée par Ruth Graves en 1930. Plus tard, en 1936, elle a publié un livre de cuisine qui comprenait la recette « Toll House Chocolate Crunch Cookie » qui est rapidement devenue populaire dans les foyers américains.
Traditionnellement, ces biscuits associent une pâte à beurre et à sucre à des pépites de chocolat. Dans notre cas, nous ferons une variante incluant la noix parmi les ingrédients de la recette. Alors, sans plus tarder, voyons comment préparer nos délicieux et super moelleux biscuits aux pépites de chocolat et aux noix. Comme toujours, j’espère qu’ils vous plairont et j’attends vos commentaires avec impatience.
Ingrédients:
- 150 g. de harina de avena
- 130g poudre d’amande
- 160ml Le Lait
- 10g levure chimique
- 2 oeufs
- 50 grammes sucre de panela
- 70g beurre de noix (100g de noix décortiquées et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 100 g. de chips de chocolate
Comment ça se fait:
On commence par faire le beurre de noix.
Pour ce faire, dans une poêle chaude, faire griller les noix à feu moyen-doux en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
Par la suite, on les passe au robot culinaire, on les hache un peu, on ajoute l’extrait de vanille et on broie jusqu’à obtenir une crème fluide (ce processus prendra entre 10 et 15 minutes. Il faut s’arrêter et, avec une spatule, baisser les noix de parois du processeur). Nous avons réservé.
Ensuite, dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et le sucre. Nous mélangeons.
Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le lait et le beurre de noix que nous avions réservé et battre jusqu’à ce que tout soit intégré.
Petit à petit, on ajoute le contenu de ce bol dans lequel il contient les farines, la levure et le sucre. Mélanger jusqu’à une masse homogène.
Maintenant, nous ajoutons les pépites de chocolat . On les intègre bien, on couvre d’un film plastique et on met la pâte au frigo pendant 1h.
Passé ce temps, on prend des portions de pâte d’environ 80 g. (environ) et façonnez-les en boule. Placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, aplatissez-les un peu avec la main et placez-les dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Après ce temps, nous les passons sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Trucs et astuces :
- Le sucre panela peut remplacer le sucre blanc ou brun.
- Le lait peut remplacer n’importe quel lait non laitier.
- Ces biscuits sont de la génoise. Par conséquent, ils ne doivent pas être durs à la cuisson .
