Voyons comment réaliser cette délicieuse recette traditionnelle des barres Nanaimo, l’un des desserts pâtissiers typiquement canadiens. L’histoire nous apprend que l’origine de ce dessert se situe à Ladysmith, au sud de Nanaimo (d’où le nom du dessert : Nanaimo bars ou Nanaimo bars, baptisé par les touristes de la région), et remonte au début des années 1950.
Concernant la description des barres Nanaimo, on peut dire qu’il s’agit d’un dessert à trois étages. Une base biscuitée, du cacao et des noix comme ingrédients principaux (à cette occasion, nous utiliserons des noix pour préparer cette garniture). Ceci est suivi d’une couche intermédiaire de crème au beurre avec une légère saveur de crème anglaise, et enfin d’un enrobage de chocolat.
Lisons attentivement la liste des ingrédients et commençons à préparer ces barres Nanaimo à partir de zéro, l’une des recettes de pâtisseries canadiennes qui est devenue populaire dans toute l’Amérique du Nord. Osez l’essayer et laissez moi votre commentaire.
Ingrédients:
Para la base
- 160g biscuits Graham
- 15g Poudre de cacao sans sucre
- 100g noix de coco rapée
- 60g noix décortiquées
- 90g de beurre
- 1 oeuf
- Une pincée de sel
Pour le fourrage
- 300ml Le Lait
- 4 jaunes d’œufs
- 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40g fécule de maïs
- 75g de sucre
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
Toit
- 120 g. de chocolate semiamargo
- 30g de beurre
Comment ça se fait:
Préparation de la crème .
Faire chauffer une casserole avec le lait et l’extrait de vanille à feu moyen.
Dans un bol, ajouter les jaunes, le sucre et la fécule de maïs et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le dans le mélange précédent et, avec quelques bâtonnets, mélangez sans cesser de battre.
Ensuite, nous versons le mélange dans la casserole, le portons au feu et, à l’aide de quelques tiges et sans cesser de remuer, le faisons cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
Une fois qu’il a épaissi, versez-le dans un bol, couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, nous préparons la base .
Dans un robot culinaire, ajouter les biscuits et les réduire en poudre.
Une fois réalisé, versez-le dans un bol et ajoutez le cacao en poudre, la noix de coco râpée, les noix hachées, la pincée de sel, le beurre fondu et l’œuf légèrement battu. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Ensuite, versez le mélange dans un moule carré de 20×20 cm. tapissée de papier sulfurisé et appuyez dessus jusqu’à ce que toute la base soit recouverte.
Mettre le moule au four à 180°C pendant 12 minutes.
Après ce temps, nous le sortons et le laissons refroidir complètement.
Fin du remplissage .
Lorsque la crème est froide, nous la battons avec des tiges électriques pendant une minute.
Ensuite, ajoutez le beurre et battez encore une minute.
Déposez ce mélange sur le fond et, à l’aide d’une spatule, lissez-le. Nous avons réservé.
Préparation de la couverture .
Dans un bol au bain-marie, ajouter le chocolat haché ainsi que le beurre et le faire fondre.
Une fois fondu, mélanger, verser le mélange sur la garniture et lisser.
Mettez les barres Nanaimo au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles durcissent.
Enfin, nous le démoulons et le coupons en barres.
Trucs et astuces :
- Utilisez les cookies que vous aimez le plus.
- Les noix peuvent être remplacées par les fruits secs que vous aimez le plus.
- Le beurre de la garniture peut être remplacé par de l’huile de noix de coco.
- Ils doivent être conservés dans un récipient fermé et au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez réaliser la garniture avec la poudre à crème pâtissière, voici les ingrédients : 30 g. poudre à flan, 125 g. de beurre à température ambiante, 200 g. de sucre glace, 3 cuillères à soupe de crème fouettée et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Vous devez ajouter tous les ingrédients dans un bol et, avec quelques tiges électriques, les battre pendant une minute.
