La recette des aubergines au four farcies à la viande hachée gratinées, en plus d’être délicieuses, est parfaite à tout moment de l’année. On peut dire que c’est un plat très complet pour les enfants comme pour les adultes, puisque nous mangeons simultanément des légumes, de la viande et des produits laitiers.
Pour préparer ces aubergines farcies cuites au four avec de la viande hachée, nous aurons besoin de très peu d’ingrédients, essentiellement de l’aubergine et du bœuf épicé. Une fois remplis, nous verrons comment faire une sauce béchamel de base que nous verserons dessus avec du fromage râpé pour enfin les gratiner au four.
Bien qu’on puisse penser à différents accompagnements pour accompagner ces aubergines farcies, qui sont très faciles et rapides à préparer, cette fois je préfère une sauce tomate cerise qui (de mon point de vue) se marie parfaitement.
Pour finir, je vous encourage à jeter un œil au guide étape par étape sur la façon de faire des aubergines au four farcies de viande hachée avec sauce béchamel et de les préparer à la maison, c’est un plat idéal pour le déjeuner ou le dîner n’importe quel jour de la la semaine.
Ingrédients pour réaliser la Recette d’Aubergines farcies à la viande hachée rapide et facile
2 aubergines
Huile d’olive extra vierge
Pour le fourrage
- 500g boeuf haché
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 200 g. de tomate natural triturado
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 hoja de laurel
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
Pour la béchamel
- 250ml Le Lait
- 15g de beurre
- 15g de farine
- Une pincée de muscade
- Devoir
- Poivre
Pour la sauce
- 500 g. de tomate cherry
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 brins de basilic
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
200g gruyère râpé
Comment faire la Recette d’Aubergines farcies à la viande hachée rapide et facile
Préparation des aubergines .
Nous lavons les aubergines, les coupons dans le sens de la longueur et faisons quelques coupes transversales sans atteindre la peau.
Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie, vaporisez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge et placez-les au four à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture .
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’il est chaud, ajouter la gousse d’ail hachée.
Lorsqu’il commence à dorer, ajouter l’oignon haché, assaisonner de sel et de poivre et cuire 5 minutes.
Ensuite, nous ajoutons le poivron vert, le poivron rouge et la carotte (tous hachés), mélangez et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pochés.
Passé ce délai, on incorpore le paprika doux et on mélange.
Ajouter la viande hachée, saler et poivrer, remuer et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la tomate concassée, le concentré de tomate, l’origan, le laurier et le thym, mélanger et cuire 15 minutes. Nous avons réservé.
Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et, à l’aide d’une cuillère, retirez la chair en prenant soin de ne pas toucher la peau.
Une fois vidé, ajouter la viande d’aubergine à la viande hachée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit intégrée.
Ensuite, on farcit les aubergines et on réserve.
Préparation de la béchamel .
Faire chauffer une casserole avec le beurre à feu moyen. Lorsqu’il fond, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Après ce temps, ajouter le lait petit à petit, remuer avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et cuire jusqu’à épaississement.
À ce moment, nous ajoutons du sel et du poivre, ajoutons la noix de muscade, remuons et retirons du feu.
Préparation de la sauce .
Lavez les tomates, coupez-les en deux et réservez.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les tomates cerises, saler et poivrer et cuire 2 minutes.
Après ce temps, nous couvrons la casserole, baissons le feu à doux et cuisons pendant 10 minutes.
Ajouter le basilic haché et le sucre, mélanger et cuire encore 5 minutes.
Ensuite, nous retirons du feu et réservons.
Pour finir , verser la sauce tomate cerise dans un plat allant au four et déposer les aubergines farcies sur lesquelles on ajoute une cuillère à soupe de sauce béchamel et saupoudrer de fromage farci.
Mettre au four à 200 ºC jusqu’à ce qu’ils gratinent.
Enfin, on les sort du four et… prêt à servir.
Trucs et astuces :
- Utilisez la viande hachée que vous aimez le plus.
- Vous pouvez faire la même recette avec des courgettes.
- Utilisez le fromage râpé que vous aimez le plus.
