Vous voulez voir comment les aubergines napolitaines sont faites sans four ? C’est une version originale que l’on peut décrire comme une recette facile et délicieuse, et je suis sûr qu’elle vous surprendra. Après avoir cherché des recettes avec des aubergines pendant un moment, j’ai trouvé cette recette qui (pour moi) a été une vraie découverte et est devenue l’une de mes recettes de légumes préférées.
Cette recette d’aubergines napolitaines se compose d’une base de sauce tomate épaisse au goût très intense, sur laquelle on ajoute quelques cubes d’aubergines frites (qui absorberont à peine l’huile) garnies de fromage mozzarella. Finement, on accompagne le plat de quelques tranches de pain grillé.
Si vous cherchez à sortir de la routine avec un plat exquis et simple qui ne prend pas beaucoup de temps, ne manquez pas comment faire ces aubergines napolitaines avec du fromage mozzarella. Osez les préparer et laissez-moi votre avis dans les commentaires.
Ingrédients pour réaliser la recette d’aubergines à la napolitaine
- 2 grosses aubergines
- 1 kg tomate concassée
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate
- 5 gousses d’ail
- 4 boules de mozzarella
- basilic frais
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
- 2 tranches de pain de mie.
- Beurre (pour griller le pain)
Comment réaliser la recette d’aubergines à la napolitaine
Préparation des aubergines .
Lavez les aubergines, séchez-les et retirez la queue verte.
Ensuite, on les coupe en petits carrés, on les place sur une passoire, on les sale et on les laisse reposer 45 minutes (pour qu’ils libèrent du liquide).
Préparation de la sauce tomate .
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’il est chaud, ajouter les gousses d’ail hachées.
Quand ils commencent à dorer, ajouter la tomate concassée et le concentré de tomate, et remuer.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais hachées, assaisonner de sel et de poivre et cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que presque tout le liquide soit réduit et qu’il reste une sauce épaisse et concentrée.
Lorsque les 45 minutes de repos sont passées et que les aubergines ont libéré du liquide, nous les séchons avec du papier absorbant.
Faites chauffer une casserole à feu vif avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elles sont chaudes, ajoutez les aubergines et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Puis, à l’aide d’une écumoire, on les retire sur un plateau avec du papier absorbant. Nous avons réservé.
Préparation du pain grillé .
Nous tartinons les tranches de pain avec du beurre (des deux côtés), les coupons en larges bâtonnets et les faisons griller dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Plaqué .
Dans une assiette, ajouter la sauce tomate et, dessus, l’aubergine frite surmontée d’une boule de mozzarella.
Enfin, saupoudrez de poivre et de basilic haché, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et accompagnez de pain grillé.
Trucs et astuces :
- Si les aubergines sont moyennes, utilisez 3.
- Si la sauce tomate est un peu acide, ajouter une cuillère à café de sucre.
- La mozzarella peut remplacer la burrata.
- La tomate entière peut être utilisée. Dans ce cas, utilisez 1 kg. tomate pelée.
