Testez ces appétissants Saint-Jacques sur fondue de poireau pour changer des Saint-Jacques poêlées classiques.
Une combinaison originale pour des occasions spéciales.
Pour cette fois, les noix de Saint-Jacques seront servies sur un lit de fondue de poireau à la crème.
Un accompagnement délicat pour sublimer les saveurs
En plus de profiter de la délicieuse saveur des noix de Saint-Jacques, délectez-vous du goût unique de son accompagnement de poireau.
Une recette raffinée et légère pour épater vos invités
C’est un plat original que vous pouvez servir pour les petites fêtes ou pour faire honneur à des invités proches.
Ces appétissants Saint-Jacques sur fondue de poireau proposent une bonne consistance tout en étant un plat léger.
Enfilez sans plus tarder votre tablier et passons ensemble en cuisine pour peaufiner de délicieux plats. Bonne préparation !
Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Portions : pour 2 personnes
Ingrédients
Petites noix de Saint Jacques : 10 Poireau : 1 Beurre : 30 g Champagne : 12 cl Échalotes : 2 Crème liquide : 15 cl Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation Comment réaliser ces appétissantes Saint-Jacques sur fondue de poireau au champagne ?
Retirer une grande partie du vert ainsi que le pied du poireau puis le couper en deux, le nettoyer, le sécher et le trancher en émincés.
Éplucher et trancher les échalotes en fines lamelles. Chauffer 10 g de beurre dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de poireaux avec les échalotes pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
Mélanger régulièrement puis augmenter la température après 10 minutes. Continuer la cuisson pendant 5 minutes afin d’évaporer les 3/4 du champagne.
Réduire le feu et verser la crème liquide, puis mélanger et continuer de cuire quelques minutes à feu doux.
Quand la sauce est bien liée et crémeuse, ajuster le sel et le poivre selon votre goût, puis mettre de côté au chaud.
Faire fondre le beurre restant dans une poêle à feu vif, et une fois qu’il mousse, ajouter les noix de Saint-Jacques pour les dorer des deux côtés.
Répartir la crème de poireau dans deux cassolettes et y déposer les noix de Saint-Jacques. Garnir avec du persil et de la ciboulette.
Servir ces appétissantes Saint-Jacques sur fondue de poireau. Bonne dégustation !
[…] Découvrez une variation savoureuse : Les Saint-Jacques sur fondue de poireau […]