Rafraîchissez-vous avec une délicieuse salade de riz aux courgettes et saumon

Profitez de cette période estivale en dégustant une salade de riz aux courgettes et saumon, un plat à la fois sain, complet et rafraîchissant.

Un plat frais et complet pour des moments conviviaux en famille ou entre amis

Rien de tel qu’un menu frais pour passer un agréable moment en famille ou entre amis. Cette salade est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner en terrasse ou d’un pique-nique estival.

Les couleurs vives et les saveurs harmonieuses de cette recette sauront vous régaler. Composée d’ingrédients simples et abordables, elle satisfera les papilles les plus exigeantes.

L’association des courgettes préalablement cuites avec le saumon fumé rehausse la saveur du riz. Le citron et le persil ajoutent une note irrésistible de fraîcheur et de parfum qui séduira tous les palais.

Une recette simple et abordable, mettant en valeur les saveurs de l’été

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le riz par des épeautres ou des orges, et le résultat sera tout aussi exceptionnel.

Sans plus attendre, rejoignez-moi en cuisine pour découvrir cette succulente recette de salade de riz aux courgettes et saumon. Bonne préparation !

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Portions : 4 personnes

Des courgettes précuites associées au saumon pour sublimer le riz, le tout parfumé au citron et au persil

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 350 g de riz
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 g de saumon fumé
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 1 brin de persil haché
• Pincées de sel selon votre goût

Préparation Comment préparer la salade de riz aux courgettes et saumon ?

Commencez par rincer le riz et placez-le dans une grande casserole d’eau salée. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage.

Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égrenez délicatement le riz à l’aide d’une fourchette et laissez-le refroidir complètement.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir la gousse d’ail. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Saupoudrez de sel.

Lorsque les courgettes sont légèrement fondantes tout en restant croquantes, retirez-les du feu et enlevez l’ail. Laissez-les refroidir.

Coupez le saumon fumé en tranches.

Transférez le riz dans un grand saladier et ajoutez les courgettes et le saumon. Mélangez délicatement.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron et de persil haché. Remuez bien.

Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.

Et voilà, votre salade de riz aux courgettes et saumon est prête à être dégustée. Bon appétit !