La recette inratable des escalopes de poulet à la saltimbocca : un délice raffiné à essayer absolument !

Commencez par placer les escalopes de poulet sur votre plan de travail et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découpez ensuite le Saint Nectaire en fines lamelles.

Jouez avec les assaisonnements et les herbes pour une explosion de saveurs

Préchauffez votre four à 180°C.

Une touche d’assaisonnement pour des saveurs inoubliables.

Disposez une tranche de lard au centre de chaque escalope aplatie, puis ajoutez quelques lamelles de fromage. Assaisonnez le tout avec du poivre selon vos préférences. Parsemez d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym pour relever les saveurs.

Roulez délicatement chaque escalope, en les entourant avec deux tranches de lard. Fixez-les avec deux cure-dents pour qu’elles gardent leur forme.

Une cuisson parfaite pour des escalopes tendres et juteuses

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y saisir les escalopes de poulet pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Transférez ensuite les « saltimbocca » dans un plat allant au four et mettez-les de côté.

Variez les modes de cuisson du poulet et surprenez vos invités avec un rendu irrésistible

Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez chauffer pendant 2 minutes. Versez ensuite la sauce obtenue sur les escalopes.

Enfournez le plat pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les escalopes soient parfaitement cuites. Servez chaud accompagné de pâtes fraîches.