Dédié aux amateurs de cuisine mexicaine, voyons comment faire des quesadillas au poulet et au fromage avec des légumes. Cette recette mexicaine consiste à préparer des tortillas de maïs ou de blé pliées en deux et remplies de fromage et d’autres ingrédients. Plus précisément, nous verrons comment préparer de délicieuses quesadillas avec du poulet effiloché et une combinaison de gouda, cheddar, emmental et parmesan que nous présenterons avec du pico de gallo en sauce d’accompagnement.
C’est un plat très simple et parfait pour les jours où vous n’avez pas envie de cuisiner et que vous recherchez un dîner rapide à prendre en collation, bien qu’il soit également idéal à partager en entrée. En même temps, le mélange de différentes textures et saveurs en fait un plat exceptionnel. Fait curieux, si nous ne plions pas les tortillas et ne plaçons pas la garniture entre deux tortillas ouvertes, elles sont dites « Mexicaines synchronisées ».
Enfin, je vous encourage à revoir étape par étape cette recette de quesadillas mexicaines au poulet et au fromage et à profiter d’un déjeuner ou d’un dîner à thème accompagné de fajitas, de nachos… ou de l’un des excellents plats de la cuisine mexicaine.
Ingrédients (6 unités) :
6 tortillas de blé mexicaines
Pour le fourrage
- 500g poitrine de poulet
- Une cuillère à café de piment doux
- 400g tomate concassée
- Une cuillère à café de concentré de tomate
- Une cuillère à café de viande de piment chorizo
- Une cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- Une cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 200 ml. d’eau
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
- 200g de quatre fromages râpés (gouda, emmental, cheddar, parmesan)
Huile d’olive extra vierge (pour dorer les quesadillas)
Sauce pico de gallo
Comment ça se fait:
Préparation des tortillas . .
Préparation de la sauce pico de gallo . .
Préparation de la garniture .
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les poitrines de poulet assaisonnées et les faire dorer de toutes parts.
Lorsqu’ils sont dorés, baisser le feu à moyen, ajouter le paprika, remuer et verser la tomate concassée, le concentré de tomate, le piment chorizo, le piment de Cayenne moulu, la poudre d’ail, l’origan, le thym, le sel , le poivre et l’Eau.
Quand ça commence à bouillir, cuire 20 minutes (en retournant les poitrines de temps en temps).
Après ce temps et en vérifiant que les poitrines sont cuites, nous les retirons du feu et, à l’aide de deux fourchettes, nous les déchiquetons. Nous avons réservé.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’oignon coupé en julienne, salez-le et faites-le cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lamelles et laissez cuire encore 5 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez le contenu de la casserole au poulet, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Préparation des quesadillas .
Dans une demi-tortilla de blé, on place le poulet entre deux couches du mélange de quatre fromages râpés et on referme la tortilla en forme de demi-lune. Répétez le processus avec le reste des tortillas.
Chauffer une plaque chauffante à feu moyen avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elles sont chaudes, ajoutez les quesadillas et faites-les dorer des deux côtés.
Enfin , nous les servons accompagnés de la sauce pico de gallo.
Trucs et astuces :
- Utilisez la partie du poulet que vous aimez le plus.
- Des tortillas de maïs mexicaines peuvent également être utilisées.
- La garniture peut être préparée à l’avance.
- Tant qu’il fond bien, utilisez le fromage râpé que vous aimez le plus.
