La bagatelle, en l’occurrence le lemon curd et le cream cheese, est un dessert britannique à base de crème, de fruits, de génoise et de jus de fruits. Dans certains cas, une petite quantité d’alcool est versée dans la pâte à gâteau pour parfumer le dessert.
D’après ce que j’ai lu, la plus ancienne recette de ce dessert remonte à 1596 et aujourd’hui il est souvent servi à Noël comme alternative au pudding de Noël. Bien que, de mon point de vue et en raison de sa consistance, c’est un dessert idéal à tout moment de l’année.
Ce dessert anglais est également connu sous le nom de bagatelle. Typiquement, cette bagatelle est servie dans un verre pour apprécier les différentes couches et textures. Préparer cette recette de bagatelle anglaise à la maison est très simple et, en même temps, un dessert délicieux avec lequel vous pourrez vous montrer devant vos invités.
Ingrédients:
Crème de citron.
Biscuits
- 125g de biscuits de type digestif
- 50 grammes de beurre
- 5g panela ou cassonade
Fromage Frais
- 175g Fromage Frais
- 150 ml. de nata para montar
- 100g de sucre
- jus d’un citron
- 1 feuille de gélatine
Comment ça se fait:
Nous commençons par préparer le Lemon Curd et le laissons refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Plus tard, nous faisons le fromage à la crème.
Pour cela, dans une casserole, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez la feuille de gélatine (préalablement hydratée et sèche). Mélanger jusqu’à dissolution et réserver.
Dans un bol, ajouter la crème bien froide et battre, au fouet, jusqu’à ce qu’elle soit semi-montée. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à consistance lisse.
Une fois assemblé, ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à ce que tout soit intégré.
A ce moment, nous ajoutons la gélatine et le jus de citron que nous avons dans la casserole. Nous battons encore et réservons.
Enfin, nous allons faire le sable à biscuits.
Pour cela, au robot culinaire, ajouter les biscuits, broyer jusqu’à obtention de sable grossier, puis ajouter le sucre et le beurre fondu. Nous mélangeons.
Maintenant, il ne reste plus qu’à assembler les tasses . A la base, on met du sable biscuité, on continue avec du Lemon curd et on termine avec du cream cheese. Nous répétons cette commande jusqu’à ce que le verre soit rempli et nous terminons avec le fromage à la crème.
Enfin, nous saupoudrons un peu de sable à biscuits. Délicieuse!
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser les cookies que vous aimez le plus.
- Il doit être conservé au réfrigérateur.
