Préparons de délicieux muffins banane et nutella pour les petits déjeuners de la semaine ou pour accompagner un café à l’heure du goûter. Les muffins sont des petits pains d’origine anglo-saxonne avec une apparence qui rappelle les madeleines (d’origine française), mais avec des différences à la fois dans la préparation et les ingrédients.
Dans la préparation des cupcakes, on utilise de l’huile, tandis que les muffins sont préparés avec du beurre (bien que cette fois nous utiliserons de l’huile). Une autre différence se trouve dans la texture, puisque les cupcakes sont plus spongieux et avec des bulles dans la pâte (car ils sont plus battus). Enfin, il existe aussi des différences de goût. Alors que les cupcakes sont exclusivement sucrés, nous pouvons trouver d’innombrables recettes de muffins sucrés et salés.
Maintenant que nous connaissons les principales différences entre les muffins et les cupcakes, voyons comment réaliser la recette des muffins à la banane et au nutella. C’est une recette simple avec laquelle, après vingt-cinq minutes au four, on obtient des muffins maison qui font le bonheur des petits et des grands.
Ingrédients (12 unités) :
- 4 bananes mûres
- 300 grammes. de farine de confiserie
- 15g levure chimique
- 180g cassonade
- 80ml De l’huile d’olive
- Un oeuf
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- 90g de noisettes pelées et grillées
- 150 g. de nutella
Comment ça se fait:
Épluchez les bananes, mettez-les dans un bol avec la cassonade et écrasez-les à la fourchette.
Ensuite, versez l’huile d’olive et mélangez avec quelques bâtonnets.
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, et intégrer.
Une fois intégré, ajouter la farine tamisée et la levure, et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les noisettes hachées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réparties dans la pâte.
Placer les capsules dans un moule à cupcake, remplir les 3/4 de chaque capsule avec la pâte et, dessus, ajouter une cuillère à café de Nutella en faisant un tourbillon à l’aide d’un cure-dent (en allant jusqu’au bord).
Mettre le moule dans un four à 180°C pendant 25 minutes.
Après ce temps, on sort les cupcakes du four et on les laisse refroidir sur une grille (pour qu’ils ne se mouillent pas à l’intérieur du moule).
Trucs et astuces :
- La banane peut remplacer la banane.
- La cassonade peut remplacer le sucre blanc ou en utiliser la moitié.
- Conserver dans un contenant fermé.
- L’huile d’olive peut remplacer l’huile de tournesol.
